Bladerdeeg, ook wel korstdeeg, is een basisproduct voor diverse zoete en hartige lekkernijen, ook wel de drager voor de taartjes en koeken die u als bakker ermee vervaardigt. Bladerdeeg bestaat uit veel lagen deeg en roomboter, daarom wordt het in het Frans ook wel ‘millefeuille’ genoemd, wat letterlijk duizend laagjes betekent. Deze gelaagde structuur zorgt ervoor dat het deeg tijdens het bakken mooi rijst en een knapperig en luchtig karakter krijgt. Daarnaast geeft de Nederlandse roomboter het bladerdeeg een herkenbare, volle geur en smaak.
