Al 75 jaar staat Dobla voor vakmanschap, creativiteit en de kunst van chocoladedecoraties. Wat ooit begon als een bakkerijgroothandel, groeide uit tot een internationaal toonaangevend bedrijf in de wereld van decoratief gebak. Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak spraken we met Lars Vierhout over het verhaal achter Dobla, de kracht van hun decoraties én wat bezoekers op de stand konden verwachten.
Van groothandel naar wereldspeler in chocolade
“Het is eigenlijk heel eenvoudig,” vertelt Lars. “Het is 75 jaar geleden begonnen als bakkerijgroothandel. Gaandeweg zijn we getransformeerd naar, als je het mij vraagt, het mooiste chocoladedecoratiebedrijf ter wereld.”
Dobla heeft een breed assortiment, van vrolijke funnies in de hagelslag tot verfijnde decoraties voor high-end patisserie. Sinds de overname door de Italiaanse IRCA Group in 2018 is het merk onderdeel van een grotere familie van merken. “Op de beurs wilden we niet alleen Dobla laten zien, maar ook het grotere geheel uitlichten. Al blijft Dobla in Nederland natuurlijk wel het bekendst – en dat vieren we!”
Inspiratie, gezelligheid en persoonlijk contact
De stand van Dobla draaide niet alleen om mooie producten, maar ook om ontmoeting en inspiratie. “We wilden een plek creëren waar je even een praatje maakt, een glaasje drinkt, en bovenal in gesprek gaat met de bakker,” aldus Lars. “Wat zoek je? En waar kunnen wij je mee helpen? Dat is uiteindelijk de belangrijkste vraag.”
Bezoekers konden op de stand terecht voor creatieve ideeën, persoonlijk advies en een ontmoeting met het hele team – van chefs tot sales en marketing.
Ambacht en innovatie hand in hand
Dobla produceert haar decoraties in twee hoofdlocaties: België en Vietnam. “In België maken we onder andere krullen, schaafsels en strooisels. In Vietnam zit echt ons paradepaardje: handgemaakte decoraties die elk gebak naar een hoger niveau tillen.”
Die ambachtelijke benadering gaat hand in hand met technologische innovatie. Dobla onderzoekt voortdurend hoe traditionele, arbeidsintensieve technieken kunnen worden opgeschaald naar grootschalige productie, zonder het karakter en de uitstraling van handwerk te verliezen.
De toekomst van Dobla
Met stijgende grondstofprijzen staat duurzaamheid ook hoog op de agenda. “In plaats van goedkopere chocolade gebruiken we juist minder. Iets dunner, iets verfijnder – maar nog steeds met dezelfde uitstraling. De Dobla-touch, zoals wij dat noemen.”
Bekijk hier het volledige interview:
