Waar begin je? Marcel Janssen, S.V.H. Meesterijsbereider, en Marjo van IJssalon Florence delen hun waardevolle tips. Met vijf titels als IJssalon van het Jaar, vijf Gouden IJscreaties en vier Gouden IJsspatels weten zij precies wat er nodig is om succes te behalen.
De Gouden IJsspatel: vakmanschap en smaak
Bij deze wedstrijd draait alles om de perfecte wedstrijdsmaak. Zorg voor een uitstekende basis: experimenteer met hoogwaardige ingrediënten en blijf testen. Let op de temperatuur van je mix, en zorg dat deze constant is. Neem altijd een reserve mee, zodat je voorbereid bent op onverwachte situaties.
Begin op tijd met proefmonsters. Hoe eerder je start, hoe meer ruimte je hebt om te verbeteren. Dit geeft ook meer zelfvertrouwen. Op de wedstrijddagen is een professionele uitstraling belangrijk: draag verzorgde bedrijfskleding en geschikt schoeisel.
De Gouden IJscreatie: creativiteit en presentatie
Hier draait het om meer dan smaak alleen. Laat jouw creativiteit spreken! Doe inspiratie op via magazines, sociale media of tijdens reizen. Kies een thema en werk dit volledig uit, van glaswerk tot een opvallende naam.
Start tijdig met oefenen, zodat je de creatie binnen zes minuten kunt maken. Maak een checklist van alles wat je nodig hebt en stel een tijdschema op. Vergeet ook de praktische kant niet: zorg dat je creatie haalbaar is in je ijssalon en maak een goede kostprijsberekening.
Hoe bereid je je voor als genomineerde IJssalon van het Jaar?
Als genomineerde draait alles om consistentie en professionaliteit. Zorg voor een draaiboek waarin alle processen zijn beschreven. Laat je team weten wat van hen wordt verwacht, van klantontvangst tot uitleg over de nominatie.
Maak gebruik van posters, QR-codes en social media om klanten te informeren. Overweeg een speciale actie, zoals een gratis bolletje van de wedstrijdsmaak. Houd ook je HACCP-administratie en hygiëne op orde. Uniformiteit in presentatie en uitvoering, inclusief bedrijfskleding, maakt een professionele indruk.
grijp je kans!
De IJsvakwedstrijden zijn een unieke kans om je ijssalon te onderscheiden. Dit jaar is er zelfs een prijs voor de Beste Nieuwkomer. Wil jij meedoen? De inschrijving voor de Gouden IJsspatel is nog open. Wacht niet te lang, want voor de Gouden IJscreatie zijn de plekken al gevuld.
schrijf je nu in via het inschrijfformulier!
Met de tips van Marcel en Marjo ben jij klaar om te schitteren. Succes, en wie weet sta jij straks in de finale!
