Woensdag 18 juni werd bekendgemaakt wie zich IJssalon van het Jaar 2025 mag noemen. Verspreid door Nederland wachtten vijf ijssalons in spanning op het verlossende woord. Uiteindelijk mocht IJssalon De Hoop uit Blaricum de titel in ontvangst nemen. Wij volgden Edwin van Es, voorzitter van de Vereniging Ambachtelijke IJsbereiders, met de beker naar Blaricum. Daar barstte op het volle terras het feest los, omringd door familie, vrienden, bekenden én trouwe klanten.
De verkiezing is onderdeel van de Nederlandse IJs Vak-wedstrijden van de Vereniging Ambachtelijke IJsbereiders en geldt als de meest prestigieuze onderscheiding binnen de branche.
Een vakjury beoordeelde op smaak én ondernemerschap
De verkiezing draait niet alleen om de lekkerste bolletjes: deelnemers worden op tal van vlakken beoordeeld. De vakjury kijkt onder andere naar productkwaliteit, hygiëne, presentatie, gastvrijheid en ondernemerschap. IJssalon De Hoop scoorde dit jaar uitzonderlijk goed op alle onderdelen en werd daarmee uitgeroepen tot het voorbeeld voor de branche.
De vijf finalisten voor 2025 waren:
- IJssalon de Hoop – Blaricum
- PATRIJS | Patisserie en IJs – Harderwijk
- Lorenzo IJssalon – Utrecht
- IJssalon Bastani – Eindhoven
- De Zoetekou – Bergeijk
IJssalon De Hoop blinkt uit in vakmanschap én teamkracht
Bij IJssalon De Hoop draait het succes om meer dan alleen kwaliteit in de vitrine, ook het team erachter speelt een belangrijke rol. Tom Querido en Ingeborg Lemstra, beide werkzaam bij de ijssalon, vertegenwoordigden De Hoop tijdens de IJsVak-wedstrijden en leverden een indrukwekkende prestatie. Dankzij hun resultaten werd de ijssalon uiteindelijk genomineerd voor de felbegeerde titel.
Tom, die onder meer de Voedselveiligheid Bokaal en de prijs voor Beste Nieuwkomer in de wacht sleepte, vertelt hoe de ijssalon elke dag probeert te verrassen: “We hebben een vitrine met 38 smaken en dan doen we ook altijd nog twee smaken van de dag bij. Door die roulering is het dus iedere dag ook echt een verrassing wat de smaken zullen zijn.”
Ingeborg Lemstra, die bij de Gouden IJscreatie de vierde plaats behaalde, blikt terug op de afgelopen periode: “De afgelopen periode was best intens. Je wil natuurlijk altijd 100% halen. Voor je klanten, maar ook voor jezelf. Met het komen van de mystery guest sta je nog meer aan. Je let op alle kleine details, alle puntjes op de i, wat heel goed is gegaan!”
Een dag vol trots en erkenning
Bij aankomst in Blaricum stond het terras van De Hoop afgeladen vol. De spanning steeg toen Jacques Vos de envelop tevoorschijn haalde. “Het is super spannend als die envelop opengaat. Je wilt maar één ding natuurlijk. Dus het is echt een opluchting als je ziet dat je IJssalon van het Jaar bent,” aldus een trotse Caroline Kooij, meesterijsbereider en eigenaar van De Hoop.
Voor Kooij is deelname aan de wedstrijden meer dan het winnen van een titel. “Ik zou alle ijssalons adviseren om mee te doen. Want het is super leerzaam zo’n proces, heel leuke motivatie voor je personeel en als je wint is het natuurlijk helemaal fantastisch! Maar je leert er zo veel van en dat is echt geweldig.”
Edwin van Es, voorzitter van de Vereniging Ambachtelijke IJsbereiders, noemt De Hoop een terechte winnaar. “Deze winnaar is uniek, doet al jaren mee aan het vak en is een meester ijsbereider. Het is een terechte winnaar met een mooie zaak en geweldig personeel.” Van Es ziet de toekomst van de sector bovendien met vertrouwen tegemoet: “Dit jaar zagen we dat de jeugd naar voren werd geschoven. De oude garde is er ook wel, maar de jeugd werd dit jaar veel vertegenwoordigd op het podium. De ijssalons hebben een toekomst.”
Een inspiratie voor de hele branche
De verkiezing laat zien hoe sterk het ambacht zich ontwikkelt. Van innovatieve smaakcombinaties tot duurzaam ondernemen: de sector blijft in beweging, zonder het vakmanschap te verliezen. De titel ‘IJssalon van het Jaar’ is niet alleen een bekroning voor de winnende onderneming, maar een inspiratie voor de hele branche om te blijven investeren in kwaliteit, creativiteit en klantbeleving.
