Vereniging Ambachtelijk IJs
Over de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders
De Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders zet zich in voor goed ambachtelijk ijs en vakmanschap in de ijsbranche. Door kennis te delen, ijsbereiders met elkaar te verbinden en wedstrijden te organiseren, blijft het vak in beweging.
Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak brengt de vereniging het ambacht tot leven en beleef hoeveel aandacht, techniek en smaak er in een goede bol ijs zit.
IJsVak-Wedstrijden
De Gouden IJsspatel
Twintig finalisten presenteren hun beste smaakcreatie. Wie overtuigt de jury en wint De Gouden IJsspatel?
De Gouden IJscreatie
In zes minuten maken deelnemers vier gelijke ijscreaties. Snelheid, precisie en presentatie maken het verschil.
IJssalon van het jaar
Vijf ijssalons maken kans op de titel. De genomineerden worden bekendgemaakt tijdens Bakkersvak & IJs-Vak.
Programma IJs-Vak
Op Bakkersvak & IJs-Vak draait het programma om één ding: doen! Samen met het Dutch Pastry Team, de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum en het BoulangerieTeam zorgen we voor een uitgebreid programma. Ook de exposanten doen volop mee: op de Smaak- & Kennispleinen, die grenzen aan hun eigen stands, kun je live meekijken hoe vakmanschap tot leven komt.
Edwin van Es aan het woord
“Het stimuleren van het vakmanschap staat centraal tijdens de onderlinge competitie om de kwaliteit van het ambacht van de ijsbereiders én het ambachtelijk schepijs te verhogen. Met deze wedstrijden tonen ijsbereiders hun vakmanschap en kunnen ze zich aan elkaar meten, maar creëren ze ook aandacht voor ambachtelijk bereid ijs bij de consument.”