Bakkersvak & IJs-Vak – Nl/products

Bakkerskiel met boord en korte mouw. Mouw en rugpand zijn elastisch

Met de Baktec BKL 200 ICE EF waterkoeler beschikt u continue over zeer lage watertemperaturen. Het model BKL 200 ICE EF wordt voorzien van het nieuwe milieuvriendelijke koudemiddel R290, waarmee deze voldoet aan de Europese regels met betrekking tot de F-gassenverordening. Tevens wordt de BKL 200 ICE EF uitgevoerd met een nieuwe krachtigere roerwerkmotor, welke zorgt voor een betere koude uitwisseling. Deze roerwerkmotor heeft een langere levensduur en is water- en stofdicht (IP54). Door een optimale afstemming tussen de mechanische onderdelen van de koeler is deze efficiënt en energiezuinig. De BKL 200 ICE EF is een krachtige waterkoeler die beschikt over één compressor - Milieuvriendelijk koudemiddel: R290 - Krachtige roerwerkmotor (IP54) - Geoptimaliseerde koelunit en verdamper - Toegenomen koelcapaciteit - IJskoude water onder alle omstandigheden - Energiezuinig

8502 - Traditioneel stokbrood met puntige uiteinden, rustieke korst vol zaden en open kruim. Vol smaak door het recept met boekweit naast tarwe, rogge en 4 zaden. Bron van vezels en meergranen.

8580 - Rustiek brood met krokante korst en open kruim. Onweerstaanbare geur en vol smaak dankzij het recept met 3 granen en 5 zaden: tarwe, rogge, spelt en lijnzaad, maanzaad, sesam, zonnebloempitten en pompoenpitten. Bron van vezels en meergranen.

De Beldos doseermachines zullen uw spuitzak, lepel of maatbeker vervangen en zullen de meest betrouwbare, gebruiksvriendelijke en intelligente apparatuur voor uw productie worden! Maar je nu een taart wilt aanstrijken of decoreren, dat kan allemaal. We hebben hiervoor diverse machines voor van groot tot klein, maar zelfs complete lijnen worden door ons gemaakt

De bellift is een van onze hard lopende machines. Dit is een doseermachine met een lift. Het is dus ergonomische machine waarbij de trechter gemakkelijk te vullen is. Je kunt er in de bakkerij dan ook heel erg veel mee doen.

volumetrische RVS doseermachine, speciaal ontworpen voor het doseren van producten rechtstreeks vanuit een mengkom – gemonteerd op een pneumatisch in hoogte verstelbaar onderstel voor het makkelijk wisselen van mengkommen en emmers – toepassingen: dosering van cake beslag, muffins, confituur, gelei, vruchtenvulling, crèmes, mousse, yoghurt, saus, soep, etc.

- RVS opvoerpomp voor het makkelijk overpompen van producten vanuit een mengkom naar de trechter van de doseermachine - pneumatisch op- en neergaand liftsysteem om de opvoerbuis makkelijk in en uit de mengkom te plaatsen - toepassingen: uitsluitend gietbare producten – cake beslag, fruitvullingen, gelei, mousse, crèmes, etc.

Voor gebruik op een tafel (op een compact, niet-regelbaar onderstel) - compacte, veelzijdige volumetrische RVS doseermachine voor gebruik op een tafel - gemonteerd op een compact, niet-regelbaar onderstel toepassingen: – dosering van cake beslag, muffins, confituur, gelei, vruchtenvulling, crèmes, mousse, meringue, roomijs, yoghurt, soep, saus, aardappelpuree, gehakt, salades; – injectie van éclairs, Berlijnse bollen, profiteroles;

De Bertrand FL60 fermentatietank zorgt voor de productie van zuurdesemproducten. De handgemaakte smaak van een zuurdesemproduct is populair omdat de knapperigheid van de korst, onregelmatige luchtcelstructuren in het deeg en de crèmekleur het een meer rustieke uitstraling geven, die doet denken aan het oude brood. De verkregen broden zijn consistent, rijk, met een lichtzuren smaak die kan worden verzacht met meer melkachtige aroma’s. De voordelen van de Bertrand fermentatietank: – Consistentie van kwaliteit en smaak – Snelle ontwikkeling van zuurdesem – Perfecte, gecontroleerde hygiëne – Eenvoudig gebruik en mengen – Een 100% organisch proces – Een economisch en winstgevend product

Bladerdeeg, ook wel korstdeeg, is een basisproduct voor diverse zoete en hartige lekkernijen, ook wel de drager voor de taartjes en koeken die u als bakker ermee vervaardigt. Bladerdeeg bestaat uit veel lagen deeg en roomboter, daarom wordt het in het Frans ook wel 'millefeuille' genoemd, wat letterlijk duizend laagjes betekent. Deze gelaagde structuur zorgt ervoor dat het deeg tijdens het bakken mooi rijst en een knapperig en luchtig karakter krijgt. Daarnaast geeft de Nederlandse roomboter het bladerdeeg een herkenbare, volle geur en smaak.