Bakkersvak & IJs-Vak – Nl/products

Croissantdeeg, ook wel bekend als getoerd, gerezen deeg, kent veel dezelfde kenmerken als bladerdeeg. Er is echter één groot verschil: croissantdeeg bevat gist, wat ervoor zorgt dat het deeg moet rijzen. Dankzij de toevoeging van gist krijgt het croissantdeeg een nog luchtigere structuur. Naast deze structuur, is het deeg te herkennen aan de volle geur en smaak van Nederlandse roomboter. Deze hoogwaardige boter van ons zusterbedrijf draagt bij aan de heerlijke smaakbeleving

Vaatwasspecialist Winterhalter presenteert de nieuwe doorschuifvaatwasmachines uit de PT-serie. Deze voldoen aan de hoogste eisen en op maximale efficiency toegesneden: ongecompliceerd, efficiënt en snel. Winterhalter belooft perfecte wasresultaten en absolute betrouwbaarheid. Met de nieuwe automatische kap kan de machine bovendien zonder inspanning geopend en gesloten worden en is zodoende een echte verlichting voor het spoelkeukenpersoneel. De nieuwe PT, die in drie groottes verkrijgbaar is, kan door software-instellingen aangepast worden aan het vaatwerk en de vervuilingsgraad. Met een krachtig wassysteem en een doordacht hygiëneconcept belooft Winterhalter eersteklas wasresultaten, ook bij hardnekkige vervuiling. De nieuwe S-vormige wasvelden garanderen een oppervlaktedekkende verdeling van het water en het viervoudige filtratiesysteem garandeert continu schoon waswater. De variabele wasdrukregeling VarioPower past de wasdruk exact aan aan het betreffende vaatwerk en vervuiling. Wassen met de PT betekent efficiënt wassen: door een laag waterverbruik, optimaal benutte energie en zuinig gedoseerde reinigingsmiddelen. De standaard geïntegreerde afvoerwaterwarmteterugwinning EnergyLight benut de energie van het afvoerwater voor het verwarmen van het koude toevoerwater. Voordelen: bronnen worden gespaard en op energiekosten wordt tot 10 % bespaard. De optioneel verkrijgbare afzuigluchtwarmtewisselaar EnergyPlus benut bovendien de energie van de warme waterdamp in het interieur van de machine, om het koude toevoerwater voor te verwarmen. Daarmee wordt tot 15% op energiekosten bespaard. Ook ontwijkt bij het openen van de machine beduidend minder waterdamp. Indien gewenst is de PT-serie met een aangedreven wasveld verkrijgbaar – een gepatenteerde innovatie van Winterhalter. Vergeleken met de standaard aandrijving wordt de naspoelwaterhoeveelheid met 0,4 liter per wasbeurt verlaagd. En dat betekent lagere exploitatiekosten.

De Diosna (P)SPV 160 A spiraalkneder is de beste oplossing voor alle deegsoorten. Van de meest veeleisende kneedtechniek over gemengd brooddeeg tot volkoren deeg. Of het nu gaat om kleine hoeveelheden of volledige gebruikshoeveelheden, batches van elke grootte worden perfect gekneed. Dit zorgt voor een breed scala aan productie met snel wisselende batches. De (P)SPV 160 A is verkrijgbaar met verschillende opties. Daarnaast is deze versie ook verkrijgbaar geheel in RVS! Mobiel of vast met verrijdbare kuip Voor 120 kg, 160 kg, 200 kg en 240 kg deeg Korte kneedtijd door groot kneedgebied Eenvoudig in gebruik Gladde oppervlakken, gemakkelijk te reinigen Grote kracht overbrenging, overtuigende kwaliteit tot in detail Optie RVS uitvoering

De Dito Sama BE8 planeetmenger is een compacte professionele tafelmodel voor intensief kneden, mengen en kloppen. De BE8 heeft een capaciteit van 8 liter en is voorzien van een afneembaar veiligheidskap. Ook worden de planeetmengers standaard uitgevoerd met mengbakdetectie. De menger gaat alleen in werking na correcte plaatsing van de mengkom en het veiligheidskap. De planeetmenger heeft een variabele snelheid van 20 tot 220 rpm (planetaire beweging), voor de juiste instelling bij het gekozen menggereedschap en de gewenste menggraad. Daarnaast beschikt de machine over een planetaire mengbeweging met zelfsmerende tandwielen, hierdoor is er geen risico op lekkage. De planeetmenger wordt standaard geleverd met een mengbak, draadgard, platte mengarm en deeghaak. Allemaal van RVS en vaatwasmachinebestendig. - Veiligheidskap is slagvast en eenvoudig afneembaar voor reiniging in de vaatwasser - Traploze elektronische snelheidsregeling met draaiknop - Mengbak / bekkenlift bediening door opklappen veiligheidskap - Krachtige, geluidsarme motor - Uitgevoerd met een gespoten aluminium omkasting, kunststof deksel en gemoffelde stalen voet

De Dito Sama BE5 planeetmenger is een compacte professionele tafelmodel voor intensief kneden, mengen en kloppen. De BE5 heeft een capaciteit van 5 liter en is voorzien van een afneembaar veiligheidskap. Ook worden de planeetmengers standaard uitgevoerd met mengbakdetectie. De menger gaat alleen in werking na correcte plaatsing van de mengkom en het veiligheidskap. De planeetmenger heeft een variabele snelheid van 20 tot 220 rpm (planetaire beweging), voor de juiste instelling bij het gekozen menggereedschap en de gewenste menggraad. Daarnaast beschikt de machine over een planetaire mengbeweging met zelfsmerende tandwielen, hierdoor is er geen risico op lekkage. De planeetmenger wordt standaard geleverd met een mengbak, draadgard, platte mengarm en deeghaak. Allemaal van RVS en vaatwasmachinebestendig. - Veiligheidskap is slagvast en eenvoudig afneembaar voor reiniging in de vaatwasser - Traploze elektronische snelheidsregeling met draaiknop - Mengbak / bekkenlift bediening door opklappen veiligheidskap - Krachtige, geluidsarme motor - Uitgevoerd met een gespoten aluminium omkasting, kunststof deksel en gemoffelde stalen voet

Betreed de wereld van perfect afgewerkte chocoladecreaties met de Dörr Chocolade Spuit Cabine! Laat de spraynevel van vette kleurstoffen verdwijnen als sneeuw voor de zon, terwijl jouw atelier brandschoon blijft. Onze geavanceerde afzuigtechnologie vangt de nevel op, zodat jij je kunt focussen op het creëren. Van chocoladevormen tot meesterwerken, onze spuitcabine in combinatie met moderne spraytechnieken tillen jouw projecten naar een hoger niveau. Geen rommel, alleen glans. Zet de stap naar moeiteloze perfectie met de Dörr Chocolade Spuitcabine en laat jouw creativiteit stralen!

De Dörr Denestingmachine plaatst uw producten moeiteloos op elke gewenste transportband, met behulp van een geavanceerde PLC-besturing die perfect synchroniseert met andere systemen in uw productieproces. Met meer dan 30 jaar ervaring in ontstapeling en honderden machines wereldwijd in gebruik, biedt Dörr een bewezen track record van kwaliteit en betrouwbaarheid. Onze electro-pneumatisch aangedreven en PLC-gestuurde ontstapelmachines zijn ontworpen voor optimale productcontrole. Het unieke ontwerp zorgt ervoor dat producten zo lang mogelijk worden vastgehouden en pas op het laatste moment nauwkeurig boven de aflegplaats worden losgelaten. Onderhoud aan onze machines is eenvoudig, dankzij het gebruik van onderdelen van gerenommeerde merken die overal verkrijgbaar zijn. Dörr biedt een complete service, van engineering en productie tot installatie, programmering en after-sales support, zodat u altijd snel en efficiënt geholpen wordt. Met een Dörr Denestingmachine profiteert u van ongeëvenaarde voordelen. Ontdek hoe onze krachtige machines uw bedrijf kunnen versterken.

Holle figuren maken met een hogere productiviteit en efficiency, dat biedt de Mini Desk Spin. Terwijl de chocolade met grote gelijkmatigheid in de mal wordt verdeeld, bereidt u de volgende serie al weer voor. Het compacte en efficiënte ontwerp van de Mini Desk Spin stelt u in staat om in dezelfde tijd een hogere productiviteit te genereren, terwijl de Mini Desk Spin de chocolade 100% gelijkmatig verdeeld in de mal.

* Ciabatta deeg snij lijn * voor degen met 80% vocht * voor baquettes, triangels, kampioentjes, ciabatta * desem producten * RVS uitgevoerd * 50 programma's * afmetingen : breedte en lengte instelbaar * blauwe kunststofbanden * inclusief multiroller * variabele dikte instelling * verwisselbare messen * guilotine verstelbaar recht of schuin KIJK OOK VOOR DE UITGEBREIDE FOTO REPORTAGE EN VIDEO OP ONZE WEBSITE

Deze melkchocoladereep bestaat uit twee verrukkelijke lagen die samen een unieke smaaksensatie creëren. De eerste laag bevat een luxe Dubai-geïnspireerde vulling met pistache, witte chocolade en korkante kadayif. Daarbovenop ligt een luchtige, zoete laag van engelenhaar, die zorgt voor een verrassend contrast en extra textuur.

Melkchocoladereep met een mix van rijke hazelnootpraliné en delicate, op Dubai geïnspireerde vulling. De reep is elegant versierd met fijne strepen van melkchocolade.