Na het succes tijdens Bakkersvak & IJs-Vak in 2025 kon een vervolg niet uitblijven. En dat kwam er: tijdens de Dag van het Ambacht 2026 was de podcast Kletskoek van Ivo van Dijkhuizen en Bakkerswereld live aanwezig. Bezoekers konden luisteren en de verhalen van topvakmensen van dichtbij meemaken. Geen tekstuele verhalen, maar echte gesprekken vol passie, ambitie en vakmanschap.
Lees wat de inhoud van de podcastsessies zijn en wie Ivo van Dijkhuizen samen met Bakkerswereld heeft uitgenodigd om te praten over het ambacht.
Wat drijft de toppers in de bakkerijsector?
Wat maakt dat iemand geen genoegen neemt met ‘goed genoeg’, maar kiest voor het allerbeste? Op de Dag van het Ambacht gingen EuroSkills-winnaar Wouter Kamphorst en Meester Patissier Hidde de Brabander in gesprek over ambitie, vakmanschap, onderwijs en persoonlijke motivatie. ‘Hard werken? Ja juist, heel graag!’ Inspirerend voor iedereen die zijn vak serieus neemt en altijd wil blijven leren.
Luister hier de podcast over: wat drijft de toppers in de bakkerijsector?
Creativiteit bij toppers in de bakkerij
Wat maakt dat een professional keer op keer vernieuwend en creatief kan zijn? EuroSkills-winnaar Wouter Kamphorst en Meester Patissier Hidde de Brabander praten over inspiratie, vakmanschap en het ontwikkelen van creativiteit in de bakkerij. Een kort maar krachtig gesprek over hoe je jezelf steeds kunt overtreffen en waarom dat zo leuk is!
Luister hier de podcast over: zo werkt creativiteit bij toppers in de bakkerij
De kunst van smaak: brood en wijn
Hoe ontdek je de subtiele nuances in brood? En hoe breng je die smaak tot leven, ook voor je klanten? Broodsommelier Rudy Dekker en wijnkenner Bert Vos nemen je mee in hun wereld van smaak, ervaring en passie. Van een goed gebakken baguette tot een frisse chenin blanc, dit gesprek laat zien hoe kennis van smaak het ambacht naar een hoger niveau kan tillen.
Luister hier de podcast over: de kunst van smaak in brood en wijn
De relevantie en toekomst van bakkersbeurzen
Wat is de relevantie en de toekomst van vakbeurzen? Wat is de rol en toegevoegde waarde van bakkersbeurzen voor exposanten en bezoekers? De bakkerssector staat onder druk, terwijl beursorganisator Easyfairs juist blijft investeren in Bakkersvak & IJ-Vak en De Dag van het Ambacht. Martijn Brandse Head of Events bijEasyfairs en Kiki Suijkerbuijk van het Dutch Pastry Team bespreken de toekomst van evenementen als Bakkersvak & IJs-Vak en de Dag van het Ambacht: vernieuwing, relevantie en bestaansrecht. Een open gesprek dat inzicht geeft in de dynamiek van de sector.
Luister hier de podcast over: de relevantie en toekomst van vakbeurzen
Bakkerszout 2.0: waarom duurt het zo lang?
Een actueel en belangrijk thema: zoutverlaging in brood. Frank Janssen van het NBC en Klaas Fuite van Bakkerij de Paauw vertellen over de uitdagingen en stappen van Bakkerszout 2.0. Waarom laat het project op zich wachten? En wat betekent dit voor de sector? Tijdens het luisteren van de podcast krijg je een kijkje achter de schermen van innovatie in het ambacht.
Luister hier de podcast over: revolutionair ‘Bakkerzout 2.0’ moet brood een stuk gezonder maken