IJs-Vak
IJs-Vakbeurs
Voor wie?
Als er één ding is dat alle bezoekers van IJs-Vak met elkaar gemeen hebben, is het hun passie voor ijs. En niet alleen ijsbereiders en -specialisten halen hun hart op op de beursvloer, ook voor bakkers en patissiers is het een bron van (ijskoude) inspiratie. Dit komt door de grote overlap in vaktechnieken, machines, grondstoffen en zelfs leveranciers. Maar ook doordat steeds meer bakkers zelfgemaakt ijs verkopen om hun omzet te stimuleren. En ook horecaprofessionals zijn een graag geziene gast op de beursvloer van IJs-Vak!
IJsbereiders
Bakkers
patissiers
horecaondernemer
IJsVak-wedstrijden
In samenwerking met de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders vinden de IJsVak-Wedstrijden plaats tijdens vakbeurs Bakkersvak & IJs-Vak op 9, 10 & 11 maart 2025 in Evenementenhal Gorinchem. Naast de spannende live competities De Gouden IJsspatel en De Gouden IJscreatie worden diezelfde dagen de winnaars van de wedstrijden bekend gemaakt én de genomineerden van De IJssalon van het Jaar aangekondigd.
Programma 2025
Zondag 9 maart
Masterchef
Ook in 2025 geeft het Gilde van SVH Meesterijsbereiders ‘acte de présence’ tijdens de IJsVak-Beurs. Ze openen de beurs op zondag 9 maart met het ijsontbijt. Een heerlijk frisse start van de dag!
Na het ontbijt begint om 12:00 uur de spannende Black Box Contest. Deelnemers ontvangen een box met onbekende ingrediënten en gaan de uitdaging aan om hiermee een bijzonder ijsje én een ijstaart te creëren. Dit vraagt om vakmanschap en originaliteit! Gedurende de hele zondag vindt de wedstrijd om het Meest Meesterlijke IJsje plaats. Twaalf SHV Meesterijsbereiders nemen het tegen elkaar op en presenteren hun vernieuwende ijssmaken. Kom jij meekeuren? Proef een aantal heerlijke ijsjes en stel je top 3 samen.
Om 16.00 uur worden de winnaars van zowel de Black Box Contest als het Meest Meesterlijke IJsje bekendgemaakt. Daarmee wordt ook bepaald wie de trofee overneemt van Luc Blok van IJssalon Luciano in Wassenaar, de winnaar van 2024.
Maandag 10 maart
De Gouden IJsspatel
In 2025 staat alles in het teken van het beste Karamel-ijs. Karamel-ijs maken vergt geduld en precisie. Tijdens de voorronde op 10 en 11 februari kiest een deskundige vakjury de top 20 ijsbereiders. Deze finalisten gaan door naar de grote finale op Bakkersvak & IJs-Vak vakbeurs waar zij hun Karamel-ijs live op het podium bereiden. Wie maakt het lekkerste Karamel-ijs van Nederland?
De Gouden IJscreatie
In deze spannende competitie staat de deelnemers de opdracht om in slechts zes minuten tijd vier identieke ijscreaties te maken naar eigen recept, waarin ook het karamel-ijs verwerkt moet zijn. Door de unieke jurering met een vakjury, een kinderjury en een zaal vol publiek wordt er gekeken naar kwaliteit en presentatie van het ijs.
Inleveren karamel-ijs Gouden IJsspatel.
Gouden IJsspatel; start ijs draaien
Start Gouden IJscreatie; live bereiding op het podium
Jurering Gouden IJsspatel
Uitreiking Kinderjuryprijs
Prijsuitreiking Gouden IJsspatel en Gouden IJscreatie en bekendmaking genomineerden IJssalon van het jaar 2025
IJssalon van het Jaar
De top 3 van beide wedstrijden wordt automatisch genomineerd en maakt kans op IJssalon van het Jaar 2025. Dit jaar worden alle genomineerde ijssalons beoordeeld door een mystery guest. In juni 2025 wordt de winnaar bekendgemaakt. Welke ijssalon kroont zich tot de beste van Nederland 2025?
Dinsdag 11 maart
Dit jaar gaan de VAIJ en het Dutch Pastry Team een samenwerking aan op het podium. Het publiek wordt meegenomen in de wereld van ijs én patisserie. Daarnaast verzorgt de VAIJ op het podium, samen met studenten, een leuke en leerzame workshop over het maken van ijs.
Dit jaar gaan de VAIJ en het Dutch Pastry Team een samenwerking aan op het podium. Het publiek wordt meegenomen in de wereld van ijs én patisserie. Daarnaast verzorgt de VAIJ op het podium, samen met studenten, een leuke en leerzame workshop over het maken van ijs.
Studentenprogramma
Dag drie staat in het teken van de studenten van het IJscentrum. Het IJscentrum in Vlaardingen heeft in de afgelopen twintig jaar al behoorlijk wat professionele ijsbereiders afgeleverd. Iets waar zij zeer trots op zijn! Op deze laatste IJs-Vak dag worden de studenten ijsbereiders aan het werk gezet, juist om te laten zien wat een ijsbereider in spé allemaal leert en kan.
WIST JE DAT?
De winnaars van De Gouden IJsspatel en De Gouden IJscreatie worden automatisch genomineerd voor De Beste IJssalon van het Jaar!
Kom je langs bij de IJsVak-Wedstrijden tijdens de vakbeurs?
Naast de spektakels van de IJsVak-Wedstrijden en de wedstrijden van het Dutch Pastry Team, draait Bakkersvak & IJs-vak vakbeurs om proeven en samenkomen met de professionals uit de boulangerie, patisserie, chocolaterie en ijs. Als bezoekers van dit tweejaarlijks evenement kun je alle vakwedstrijden komen bewonderen, netwerken met de markt en allerlei smaken beleven.
Let op! Om je te registreren voor Bakkersvak & IJs-Vak heb je een code nodig. Deze kun je via een van onze exposanten opvragen.
“Het stimuleren van het vakmanschap staat centraal tijdens de onderlinge competitie om de kwaliteit van het ambacht van de ijsbereiders én het ambachtelijk schepijs te verhogen. Met deze wedstrijden tonen ijsbereiders hun vakmanschap en kunnen ze zich aan elkaar meten, maar creëren ze ook aandacht voor ambachtelijk bereid ijs bij de consument.”
– Edwin van Es
voorzitter Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders
Onze exposanten
Nieuwsberichten
PERSBERICHT | Dutch Pastry Award en Beste Bonbon van Nederland: topwedstrijden op Bakkersvak en IJs-Vak 2025
GORINCHEM – Van zondag 9 tot en met dinsdag 11 maart 2025 vindt Bakkersvak en IJs-Vak plaats in Evenementenhal Gorinchem. Drie dagen lang staat vakmanschap
Lees meer »
NEEM CONTACT MET ONS OP
Easyfairs Nederland
Franklinweg 2
4207 HZ, Gorinchem
Algemeen telefoonnummer
+31 (0)183 680 680
