GORINCHEM – Tijdens De Dag van het Ambacht, op 1 en 2 maart 2026, speelt patisserie opnieuw een prominente rol. Het Dutch Pastry Team verzorgt een uitgebreid programma met vakwedstrijden, demonstraties en inspirerende presentaties. Daarmee is het team een vaste trekpleister voor professionals uit de bakkerij-, chocolaterie- en ijsbranche.
Dutch Pastry Award 2026: creativiteit rond het thema ‘Wildlife’
Op zondag 1 maart vindt de jaarlijkse Dutch Pastry Award plaats, waarbij talentvolle patissiers strijden om de titel Beste Patissier van Nederland. Het thema ‘Wildlife’ biedt deelnemers veel ruimte voor interpretatie: van natuur en dieren tot bredere associaties met wilderness en avontuur.
Luuk Renckens, jurylid en lid van het Dutch Pastry Team, benadrukt dat het onderwerp uitnodigt tot creatieve keuzes: “Je kunt een dier als uitgangspunt nemen, maar deelnemers kunnen het ook veel breder trekken. Het helpt om ideeën te toetsen bij anderen en te kijken welke richting het sterkst is.”
Finale Beste Bonbon van Nederland: nieuwe FORGED-mal
De maandag staat traditiegetrouw in het teken van chocolade. Tijdens de finale van ‘Beste Bonbon van Nederland’ werken de deelnemers voor het eerst met de nieuwe FORGED-bonbonmal, ontwikkeld door teamlid Carlo Lennarts in samenwerking met Chocolate World.
Het ontwerp is geïnspireerd op de structuur van gehamerd metaal. Carlo licht toe:
“Het ontwerp combineert elementen van zowel smeden als chocoladekunst. Door het reliëf en de hoogte van de mal krijgen patissiers meer mogelijkheden om diepte en textuur in hun creaties aan te brengen.”
Voorzitter Babs Bruil onderstreept het belang van beide wedstrijden: talentontwikkeling, inspiratie en vakmanschap staan centraal. Inschrijven voor zowel de Dutch Pastry Award als Beste Bonbon van Nederland kan via de website van het Dutch Pastry Team.
Demonstraties, showtafels en internationale ambities
Tijdens beide beursdagen presenteert het Dutch Pastry Team uitgebreide showtafels met hoogstaande patisseriecreaties. Daarnaast zijn er, naast de demonstraties op het wedstrijdpodium, doorlopende demonstraties op de beursvloer. Bezoekers kunnen hier van dichtbij meekijken, leren en direct vragen stellen aan de professionals.
Ook blikt het team vooruit op de internationale plannen. Tijdens De Dag van het Ambacht wordt stilgestaan bij de Europese finale van de Coupe du Monde de la Pâtisserie op 19 januari 2026. De hernieuwde focus op internationale competitie benadrukt de ambitie om de Nederlandse patisserie opnieuw stevig op de wereldkaart te zetten.
Praktische informatie
Data: 1 en 2 maart 2026
Locatie: Evenementenhal Gorinchem
Organisatie: De Dag van het Ambacht (Easyfairs), in samenwerking met VAIJ & Dutch Pastry Team
Inschrijven: Deelname aan Dutch Pastry Award en Beste Bonbon van Nederland is mogelijk via de website van Dutch Pastry Team.
Dit artikel is onderdeel van De Dag van het Ambacht: het vak- & netwerkevent voor bakkers, patissiers, ijsbereiders en chocolatiers in de tussenjaren van Bakkersvak & IJs-Vak.
