Zondag 1 maart en maandag 2 maart 2026 was het weer tijd voor De Dag van het Ambacht, waar het ambacht van de ijsbereider een podium kreeg met de IJs-Vakwedstrijden. Twee dagen lang draaide alles om creativiteit, techniek en natuurlijk: smaak. Van spannende teamopdrachten tot live ijs draaien op het podium, het publiek kon van dichtbij zien hoeveel vakmanschap er achter ambachtelijk IJs zit. Met meerdere wedstrijden, volle jurytafels en een enthousiast publiek was het een evenement waar de passie van de vloer af kwam.
Een creatieve en spannende eerste wedstrijddag
De eerste dag begon meteen goed met het IJsontbijt en de wedstrijden op het IJspodium. Eén van de opvallendste onderdelen was de Black Box Contest van de SVH Meesterijsbereiders. Hierbij werden deelnemers in teams gezet en kregen ze een verrassingsopdracht. Volgens Edwin van Es, voorzitter van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders, zorgt dat altijd voor bijzondere momenten. “Ze kenden elkaar niet, maar moesten wel samen iets maken. Dat is natuurlijk spannend. Maar het is ook bijzonder om te zien hoe snel mensen elkaar vinden en samen iets moois neerzetten.” De creaties die daaruit ontstonden waren soms verrassend en onverwacht, wat de wedstrijd extra leuk maakte voor het publiek.
Live IJs draaien en kleurrijke creaties
Naast de teamwedstrijd konden bezoekers ook genieten van Het Meest Meesterlijke IJsje, waarbij deelnemers speelse en kleurrijke IJsjes presenteerden die niet alleen lekker waren, maar er ook spectaculair uitzagen.
Ook vond het live IJs draaien voor De Gouden IJsspatel plaats. Hier draait het om techniek, smaak en presentatie: drie elementen die samen bepalen wie de beste IJsmaker van dat moment is. Na een spannende wedstrijd werd Dimphy van de Loo van De Smaak! Chocolade & IJs bekroond met de eerste plaats én de titel beste nieuwkomer. De tweede plek ging naar Sanne Smit van IJssalon Pinoccio, gevolgd door Lorenzo de Groot van Lorenzo IJssalon.
Een leerzaam traject voor de winnaar
Voor Dimphy was de overwinning extra bijzonder. Ze werkt namelijk pas een half jaar in de IJskeuken. “Het was echt een leerzaam traject,” vertelt ze. “Ik heb veel kunnen testen met verschillende chocoladesmaken en recepten berekend.” Uiteindelijk koos het team voor een pure chocolade met cacaopoeder, wat zorgde voor een diepe, krachtige smaak. Na de eerste ronde waren ze overtuigd van hun recept. “We hebben daarna eigenlijk niets meer veranderd.” De winst voelt voor haar dan ook als een mooie beloning voor het harde werk van het team.
Wil jij meer weten over hoe de winnende smaak voor Gouden IJsspatel tot stand is gekomen? Bekijk het hele interview van Dimphy van de Loo hier!
De strijd om De Gouden IJscreatie
Op de tweede dag ging de competitie verder. Al vroeg in de ochtend zat de jury klaar om de chocolade sorbetijsjes van de deelnemers te proeven voor de jurering van De Gouden IJsspatel.
Later op de dag volgde een andere spectaculaire wedstrijd: De Gouden IJscreatie. Hierbij moesten deelnemers binnen zes minuten vier identieke ijscreaties maken: een uitdaging waarin precisie, presentatie en smaak samenkomen. In totaal namen 17 IJssalons het tegen elkaar op in deze strijd om de mooiste en lekkerste IJscreatie van Nederland.
De winnaars van de tweede dag
Na een intensieve jurering kwamen de winnaars naar voren voor De Gouden IJscreatie 2026, waar de 1ste plaats naar Tessa Schellekens van IJssalon Kees ging, de 2de plaats naar Niek de Smedt van De Smaak! Chocolade & IJs (ook beste nieuwkomer) ging en de 3de plaats voor Bart Roozen was, van Huize van Wely.
Een IJscreatie met chocolade en limoncello
Voor Tessa Schellekens voelt de overwinning als een belangrijke erkenning. “Het is echt een stempel op mijn werk en mijn passie,” vertelt ze. “Het is niet alleen mijn werk, maar ook echt mijn hobby.” Haar winnende creatie bestond uit een cakebodem met een After Eight achtige smaak, gecombineerd met chocolade sorbetijs en hun eigen citroenijs. Daarbovenop kwam een crumble van huisgemaakte limoncello en een chocoladekoekje als finishing touch. Een combinatie van fris, chocolade en crunch die de jury overtuigde.
Wil jij meer weten over de Gouden IJscreatie van Tessa Schellekens? Bekijk het hele interview hier!
Genomineerden voor IJssalon van het Jaar 2026
Tijdens de prijsuitreiking werden ook de genomineerden bekendgemaakt voor IJssalon van het Jaar 2026. Om kans te maken op deze titel moesten deelnemers zowel aan De Gouden IJsspatel als De Gouden IJscreatie meedoen. De vijf deelnemers met de meeste punten werden uiteindelijk genomineerd. De genomineerde IJssalons zijn: IJssalon Kees, De Smaak! Chocolade & IJs, IJssalon van der Poel, IJssalon Bastani en IJssalon Torino. De uiteindelijke winnaar wordt later bepaald, wanneer een mystery guest de genomineerde salons bezoekt.
Een podium voor het IJsambacht
Met wedstrijden, demonstraties en volle jurytafels liet het IJspodium zien hoe levendig het ambachtelijke IJs in Nederland is. Van jonge nieuwkomers tot ervaren IJsmakers: iedereen kwam samen om het vak te vieren, kennis te delen en elkaar te inspireren. Een ding is zeker: na deze editie van De Dag van het Ambacht heeft Nederland er weer een aantal trotse IJskampioenen erbij.