Speciaal ijsbereiden en vegan ijs: nieuwe cursussen voor ambachtelijke ijsmakers
Speciaal ijs, vegan ijs en receptuurbalans: ontdek de nieuwe cursussen van het IJscentrum voor ambachtelijke ijsmakers en horecaprofessionals. Leer meesterlijke ijstaarten maken, inspelen op de vegan trend en ijsrecepturen perfectioneren in Vlaardingen. Schrijf je direct in en til je ijsvakmanschap naar een hoger niveau.
Lees meer »
De sector staat op een kantelpunt, duurzaam verpakkingsmateriaal van belang
Steeds meer ondernemers kiezen voor duurzame verpakkingen, gedreven door strengere wetgeving en een groeiende vraag van milieubewuste klanten. Deze verandering biedt niet alleen kansen voor innovatie, maar ook voor het
Lees meer »
Bakeplus pakte uit met cannoli, ijs en relatiemanagement op Bakkersvak & IJs-Vak
Op een prominente plek bij binnenkomst van Bakkersvak & IJs-Vak stond Bakeplus klaar om bezoekers te ontvangen. Geen grootschalige productlanceringen of spectaculaire aankondigingen, maar wel precies waar de beurs voor bedoeld is: inspireren, proeven en verbinden. “Vooral met veel bestaande klanten waarmee we goed contact onderhouden” aldus Bob Sars. “Het
Lees meer »
Lotus Biscoff inspireerde bakkers en ijsbereiders op Bakkersvak & IJs-Vak
De bekende karamelkoekjes van Lotus Biscoff hebben al decennialang een iconische status. Maar wie dacht dat het bij het koekje bleef, ontdekte op de beurs hoeveel meer er mogelijk is. Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak werd duidelijk hoe veelzijdig het product is, en hoe Lotus zich richt op inspireren en samenwerken
Lees meer »
Bezoekers over Bakkersvak & IJs-Vak: “Een verrassende blik op de branche”
Op Bakkersvak & IJs-Vak draait het niet alleen om noviteiten, demonstraties en inspirerende stands, maar ook om de mensen die de branche dagelijks vormgeven. We spraken twee bezoekers over hun ervaringen tijdens de beurs: een ervaren bedrijfsleider en een enthousiaste starter in het vak. Hun perspectieven geven een mooi beeld
Lees meer »
Succesvolle beurseditie voor Henk Koenen Chocolate Technology
Voor Henk Koenen Chocolate Technology was Bakkersvak & IJs-Vak 2025 een warm weerzien met de branche. We spraken de bekende leverancier van chocolademachines en -vormen waar hij vertelde over een geslaagde editie vol ontmoetingen, inspiratie en succesvolle verkopen. “Het is fijn om weer terug te zijn.” vertelde Wiet Koenen. “Iedereen
Lees meer »
Boek Meesterschap: verhalen die jonge vakmensen inspireren
Tijdens de feestelijke inauguratie van drie nieuwe Meesters in het bakkersambacht werd niet alleen stilgestaan bij hun vaktechnisch hoogtepunt, maar ook bij de introductie van een bijzonder project: het boek Meesterschap. Deze uitgave, samen met een dynamische online versie, is ontwikkeld door Vereniging de Meesters en laat de gezichten en
Lees meer »
De Dag van het Ambacht breidt uit naar tweedaags vak- en netwerkevent
In 2026 vindt De Dag van het Ambacht opnieuw plaats in Evenementenhal Gorinchem, en voor het eerst als een tweedaags evenement. Op zondag 1 en maandag 2 maart staat alles in het teken van het ambacht, met volop ruimte voor vakinhoudelijke verdieping, demonstraties, inspiratie én ontmoeting. Waar Bakkersvak & IJs-Vak
Lees meer »
Meester Boulanger Bas Gommans: “Ik wilde bewijzen dat de boerenbakker uit Sevenum het ook kan”
Tijdens de inauguratie van de drie nieuwe Meesters spraken we met Bas Gommans, kersvers Meester Boulanger. In een gesprek vol persoonlijke inzichten vertelde hij over zijn weg naar het meesterschap, de fysieke en mentale strijd die hij heeft geleverd, en zijn missie om jonge bakkers te inspireren. Leren van anderen en
Lees meer »
Van doorzetter tot Meester: Hans-Peter Winter over zijn weg naar de titel Meester Patissier
Tijdens de feestelijke inauguratie van de drie nieuwe Meesters spraken we met Hans-Peter Winter, die na een eerdere poging vastbesloten terugkwam. In dit interview vertelt hij openhartig over zijn drijfveren, uitdagingen en de impact van het Meesterschap op zijn vak en persoonlijk leven. “Ik sta hier over drie jaar weer”
Lees meer »