Overnachten in cacao: het chocoladehotel van Maastricht
In het hart van Maastricht vind je een hotel dat je zintuigen direct op scherp zet: Boutique Hotel DARQ. Geen standaard overnachting met een mintje op je kussen, maar een complete chocoladebeleving van deur tot dessert. Dit kleine, luxe hotel is volledig gewijd aan één thema: chocola. En dat proef, ruik en zie je overal. Wij spraken met Carlo Lennarts, chef patisserie en het creatieve brein achter veel van het lekkers en de beleving binnen DARQ. Hij vertelt over het eerste chocoladehotel van Maastricht en hoe een droom uitgroeide tot
Lees meer »
Persbericht – Ambacht en competitie tijdens De Dag van het Ambacht 2026: top van ijsbereiders toont vakmanschap
Gorinchem – Op 1 en 2 maart 2026 vormt de Evenementenhal Gorinchem opnieuw het podium voor De Dag van het Ambacht, het landelijke event voor professionals uit de bakkerij-, patisserie- en
Lees meer »
PERSBERICHT | Eerste editie van lekkerste croissant van Nederland door Nederlands Boulangerie Team en Debic op Bakkersvak en IJs-Vak 2025
GORINCHEM – Tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025 wordt de lekkerste croissant van Nederland bekroond. Het Nederlands Boulangerieteam organiseert, samen met Debic (het professionele zuivelmerk van FrieslandCampina voor bakkers en patissiers), de wedstrijd ‘De lekkerste croissant van Nederland’. Ambitieuze bakkers kunnen hun croissants inleveren tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025. Een deskundige
Lees meer »
PERSBERICHT | Dutch Pastry Award en Beste Bonbon van Nederland: topwedstrijden op Bakkersvak en IJs-Vak 2025
GORINCHEM – Van zondag 9 tot en met dinsdag 11 maart 2025 vindt Bakkersvak en IJs-Vak plaats in Evenementenhal Gorinchem. Drie dagen lang staat vakmanschap centraal, met als een van de hoogtepunten de IJsVak-Wedstrijden: de competitie waarin ambachtelijke ijsbereiders strijden om de Gouden IJsspatel, de Gouden IJscreatie en een nominatie
Lees meer »
Tips voor IJsvakwedstrijden 2025: zo bereid jij je perfect voor!
De IJsvakwedstrijden zijn dé kans om jouw vakmanschap en creativiteit te tonen. Of je nu deelneemt aan de Gouden IJsspatel, de Gouden IJscreatie of kans maakt op de prestigieuze titel IJssalon van het Jaar, een goede voorbereiding is essentieel. Waar begin je? Marcel Janssen, S.V.H. Meesterijsbereider, en Marjo van IJssalon
Lees meer »
PERSBERICHT | IJsVak-Wedstrijden 2025: wie maakt het lekkerste ijs van Nederland?
GORINCHEM – Van zondag 9 tot en met dinsdag 11 maart 2025 vindt Bakkersvak en IJs-Vak plaats in Evenementenhal Gorinchem. Drie dagen lang staat vakmanschap centraal, met als een van de hoogtepunten de IJsVak-Wedstrijden: de competitie waarin ambachtelijke ijsbereiders strijden om de Gouden IJsspatel, de Gouden IJscreatie en een nominatie
Lees meer »
Nederlandse equipe bereidt zich voor op ‘Coupe du Monde 2027’
Na een indrukwekkende pauze van 15 jaar keert Nederland terug op de voorgrond van de internationale patisserie: Coupe du Monde de la Patisserie. De prestigieuze wedstrijd staat bekend als de Olympische Spelen van de patisserie. Haalt Nederland in 2027 opnieuw medailles binnen in Frankrijk? Wat houdt de wedstrijd in? De
Lees meer »
IJskoud succes: kies slim met de tips van Valmar Nederland voor IJsbereidingsapparatuur
Overweeg je te starten met zelf bereid schepijs? Ga dan bij het kiezen van jouw leverancier niet over één nacht ijs. Laat je goed informeren door collega’s, ijsbereiders en meerdere leveranciers. Het kiezen van een leverancier voor apparatuur voor ijsbereiding is een belangrijke beslissing die invloed heeft op de kwaliteit
Lees meer »
Bakkerij Schuld introduceert koolhydraatarm brood van bouwgraan
In 2023 werkte Bakkersvak en IJs-Vak met plezier samen met Bakkerij Schuld, een koploper op het gebied van duurzame bakkerijpraktijken. Tijdens het evenement dat jaar verzorgden Jan-Aart Schuld en Michel Schröder een inspirerende sessie in het kennistheater, waarin ze spraken over de ontwikkeling van hun energieneutrale bakkerij. Ze deelden innovatieve technieken,
Lees meer »
De toekomst van bakken: innovatieve technologie binnen de bakkers- en ijswereld
In de bakkerijsector gaan traditionele ambachten hand in hand met innovaties. In een wereld waar zowel bakkers als ijsmakers continu op zoek zijn naar manieren om hun processen te optimaliseren, zorgen slimme technologieën zoals IoT, augmented reality en robotica voor een ware transformatie. Op Bakkersvak en IJs-Vak 2025 wordt ook
Lees meer »