Nieuws

De Nederlandse bakkerijsector staat voor grote uitdagingen. Personeelstekorten, stijgende kosten en een groeiende behoefte aan flexibiliteit zetten druk op productieprocessen. Tegelijk blijft de vraag naar ambachtelijke kwaliteit en productvariatie onverminderd hoog. Het is binnen die context dat automatisering een steeds grotere rol speelt – niet als vervanging van het ambacht,

Tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025 bleek opnieuw hoe belangrijk voedselveiligheid is voor de branche. De stand van Houwers trok veel bezoekers. Bakkers en ijsbereiders spraken uitgebreid met de experts van Houwers over het verbeteren van hygiëne in hun processen. Inspectiecertificaten als bewijs van kwaliteit Een bijzonder moment op de beurs

SCHOONREWOERD – Een mooi moment voor de ambachtelijke bakkersbranche: tijdens een feestelijke bijeenkomst is Bakkerij De Ambachterij in Schoonrewoerd officieel erkend als maker van de Beste Aardbeienslof van Nederland 2024. Namens de gemeente overhandigde burgemeester Sjors Fröhlich het bijbehorende schildje aan de trotse bakker Henrik Wullems. Als Bakkersvak en IJs-Vak

Tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025 stonden de wedstrijden van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ) weer garant voor spektakel, innovatie en vakmanschap. Drie dagen lang streden de beste ijsbereiders van Nederland om prestigieuze titels, en het publiek kon genieten van inspirerende demonstraties en leerzame workshops. Zondag 9 maart De Black

De eerste editie van het Smaak & Kennisplein op Bakkersvak & IJs-Vak 2025 was een waardevolle toevoeging aan de beurs. In samenwerking met Dawn Foods en Royal Steensma werd een interactieve zone gecreëerd waar vakmanschap en innovatie centraal stonden. Bezoekers kregen de kans om nieuwe technieken te ontdekken, producten te

Tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025 was Bakery Institute aanwezig om bezoekers mee te nemen in de wereld van het bakkersambacht. Als particuliere opleider voor patisserie, boulangerie, viennoiserie, chocolaterie en ijsbereiding, richt Bakery Institute zich op iedereen met een passie voor bakken – van enthousiaste thuisbakkers tot professionals die hun vaardigheden

Primeur op Bakkersvak en IJs-Vak 2025: voor het eerst werd de podcastreeks ‘Kletskoek’ gelanceerd, een initiatief van Ivo van Dijkhuizen van Pakhuis Marketing in samenwerking met Mediapartner Bakkerswereld. De reeks bestond uit zes inspirerende afleveringen, allemaal opgenomen tijdens de beurs, waarin branchegenoten met elkaar in gesprek gingen over actuele en