Speciaal ijsbereiden en vegan ijs: nieuwe cursussen voor ambachtelijke ijsmakers
Speciaal ijs, vegan ijs en receptuurbalans: ontdek de nieuwe cursussen van het IJscentrum voor ambachtelijke ijsmakers en horecaprofessionals. Leer meesterlijke ijstaarten maken, inspelen op de vegan trend en ijsrecepturen perfectioneren in Vlaardingen. Schrijf je direct in en til je ijsvakmanschap naar een hoger niveau.
Lees meer »
De sector staat op een kantelpunt, duurzaam verpakkingsmateriaal van belang
Steeds meer ondernemers kiezen voor duurzame verpakkingen, gedreven door strengere wetgeving en een groeiende vraag van milieubewuste klanten. Deze verandering biedt niet alleen kansen voor innovatie, maar ook voor het
Lees meer »
IJssalon van het Jaar 2025: IJssalon De Hoop bekroond tot beste van Nederland
Woensdag 18 juni werd bekendgemaakt wie zich IJssalon van het Jaar 2025 mag noemen. Verspreid door Nederland wachtten vijf ijssalons in spanning op het verlossende woord. Uiteindelijk mocht IJssalon De Hoop uit Blaricum de titel in ontvangst nemen. Wij volgden Edwin van Es, voorzitter van de Vereniging Ambachtelijke IJsbereiders, met
Lees meer »
Meesterschap met betekenis: Nick van Doorn over ambitie, emotie en de jeugd inspireren
Tijdens de inauguratie van de drie nieuwe Meesters spraken we met patissier Nick van Doorn van de Amsterdamse patisserie Linnick. In een persoonlijk interview vertelde hij over zijn weg naar het Meesterschap: een intensief traject dat hij combineerde met het runnen van een groeiende zaak én zijn passie voor opleiden.
Lees meer »
IJssalon van het Jaar 2025: dit zijn de finalisten
De spanning stijgt: op woensdag 18 juni wordt bekendgemaakt wie zich een jaar lang de Beste IJssalon van Nederland mag noemen. Vijf ijssalons dingen mee naar de prestigieuze titel. Ze zijn de afgelopen weken onaangekondigd bezocht door mystery guests en grondig beoordeeld door de vakjury. De ontknoping komt steeds dichterbij.
Lees meer »
Inauguratie drie nieuwe Meesters markeert bijzonder moment voor de bakkerijbranche
Op maandag 2 juni vond een bijzondere dag plaats voor de Nederlandse bakkerijsector: de officiële inauguratie van drie nieuwe Meesters. De titel werd toegekend aan Hans Peter Winter en Nick van Doorn, die zich vanaf nu Meester Patissier mogen noemen, en aan Bas Gommans, die de titel Meester Boulanger in ontvangst
Lees meer »
NBC marktcijfers 2024: lichte daling in brood- en banketverkoop, groei buiten de deur
Uit het jaarlijkse marktonderzoek van YouGov in opdracht van het NBC blijkt dat de verkoopvolumes van brood, banket en gebak in 2024 licht zijn gedaald. Ondanks de stijgende koopkracht en economische groei hield de consument de hand op de knip, vooral bij verwenproducten zoals gebak en banket. Broodverkoop onder druk,
Lees meer »
Robèrt van Beckhoven nu ook SVH Meesterijsbereider
Robèrt van Beckhoven mag zich vanaf 26 mei 2025 officieel SVH Meesterijsbereider noemen. Na zijn eerdere titels als Meester Patissier (2010) en Meester Boulanger (2013) voegt hij daarmee een derde prestigieuze titel toe aan zijn carrière. Van Beckhoven is de 36e Meesterijsbereider van Nederland en onderstreept met deze prestatie zijn
Lees meer »
Spronk Bakkerijmachines: partner in techniek en vertrouwen
Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2025 spraken we met Bianca Bisschop van Spronk Bakkerijmachines op hun drukbezochte stand. Tussen de demonstraties van innovatieve apparatuur en gesprekken met nieuwsgierige bezoekers namen ze de tijd om hun verhaal te delen. Een familiebedrijf met vakkennis Al bijna 60 jaar is Spronk Bakkerijmachines een vertrouwde
Lees meer »
Nationaal Schoolontbijt 2025: inschrijving geopend voor bakkers
Van 10 t/m 14 november 2025 vindt de 23e editie van het Nationaal Schoolontbijt plaats. Ook dit jaar kunnen bakkerijen zich weer aanmelden als productpartner en zo scholen in de eigen regio voorzien van ovenvers brood. Brood als basis van een gezond ontbijt Het Nationaal Schoolontbijt stelt in samenwerking met
Lees meer »