De mogelijkheden van de oven: energieprijzen zorgen voor slimme keuzes bij bakkerijen
Energie staat hoog op de agenda in de bakkerijsector. Ovens draaien dagelijks op volle kracht en vormen daarmee een logisch startpunt voor wie efficiënter en duurzamer wil werken. Tegelijkertijd zorgen technologische ontwikkelingen en veranderende regelgeving voor nieuwe mogelijkheden. Van hybride ovens tot warmtepompen en slim warmtegebruik: de sector is volop in beweging en benut die kansen steeds beter. Energie als kans voor optimalisatie Energiekosten zijn een belangrijk onderdeel van de bedrijfsvoering. Tegelijkertijd motiveren ze bakkerijen om bewuster met energie om te gaan en processen te optimaliseren. Zowel ambachtelijke als industriële bakkerijen zetten
Lees meer »
Kletskoek groeit door met een succesvolle live-editie op De Dag van het Ambacht
Kletskoek groeide tijdens De Dag van het Ambacht 2026 met live podcasts vol passie, vakmanschap en innovatie. Luister naar gesprekken met toppers uit de bakkerijsector over ambitie, creativiteit, smaak, bakkersbeurzen en Bakkerszout 2.0.
Lees meer »
De sector staat op een kantelpunt, duurzaam verpakkingsmateriaal van belang
Steeds meer ondernemers kiezen voor duurzame verpakkingen, gedreven door strengere wetgeving en een groeiende vraag van milieubewuste klanten. Deze verandering biedt niet alleen kansen voor innovatie, maar ook voor het
Lees meer »
Bakkersvak Journaal 3
De 24 genomineerden in de wedstrijd om De Gouden IJsspatel zijn bekend. De voorronde, vond op 27 en 28 januari plaats in de Evenementenhal Gorinchem. Maar liefst 49 ijsbereiders leverden hun wedstrijdijsje – kersensorbet – in bij de vakjury. Op maandag 2 maart mogen de finalisten het ijsje nog eens
Lees meer »Bakkersvak en IJs-Vak introduceren ‘Ontmoet je helden’ voor studenten
GORINCHEM – Het programma voor studenten op de vakbeurzen Bakkersvak en IJs-Vak in Evenementenhal Gorinchem brengt hen dichterbij hun helden dan ooit. Zowel op maandag als dinsdag staan om 11.30 en 14.30 uur ‘Helden uit het vak’ klaar voor een Vragen(v)uur. “We streven ernaar om telkens een panel van 4
Lees meer »Bakkersvak Journaal 2
Inzetten op verbinden en samenwerken Bakery Institute pakt dit jaar weer groots uit met haar stand op de Bakkersvak. “We laten zien dat je door samenwerking meer voor elkaar kunt krijgen”, zegt Tamara Hoogerwaard, directeur van Bakery Institute. Het opleidingsinstituut zorgt samen met partners Girardeau, Spronk, JAC en Van Stuk
Lees meer »Bakkersvak voegt IJs-Vak toe aan beursconcept
GORINCHEM – Aan de vakbeurs Bakkersvak wordt per direct de vakbeurs IJs-Vak toegevoegd, in combinatie met de IJs-Vakwedstrijden. “De ijssector is groeiende en de synergie tussen beide werelden, dus de bakkerij- en ijsbranche, wordt steeds belangrijker. We hebben al twee jaar succesvol de ijsbranche naar de beurs getrokken, maar in
Lees meer »Interview met VANTIM
Tim van Beijnen van Bakkerij van Beijnen & Van Tim Patisserie; bakkerszoon en derde generatie binnen het familiebedrijf. Zijn ouders namen in ’88 de bakkerij over van zijn opa en oma en op vier jarige leeftijd wist Tim al dat hij hetzelfde pad wilde bewandelen. Uiteindelijk is hij zijn eigen
Lees meer »Bakkersvak Journaal 1
Durf te kiezen voor je toekomst Met het nieuwe jaar staat er ook weer een nieuwe Bakkersvak en IJsVak voor de deur. De beurs voor de hele bakkersindustrie vindt volgend kalenderjaar plaats op 1, 2 en 3 maart in Evenementenhal Gorinchem. Met zo’n 170 exposanten uit verschillende hoeken van de
Lees meer »Bakkersvak 2019 maakt volgende kwaliteitsslag
GORINCHEM – De achtste editie van vakbeurs Bakkersvak in combinatie met IJs zit er weer op. Voor het eerst dit jaar hebben vakprofessionals drie dagen de tijd gehad om met elkaar in gesprek te gaan. “Het was een geslaagde editie! We hebben elkaar volop mogen inspireren, praktische handvaten mogen aanreiken
Lees meer »