Persbericht – Ambacht en competitie tijdens De Dag van het Ambacht 2026: top van ijsbereiders toont vakmanschap
Gorinchem – Op 1 en 2 maart 2026 vormt de Evenementenhal Gorinchem opnieuw het podium voor De Dag van het Ambacht, het landelijke event voor professionals uit de bakkerij-, patisserie- en ijssector. Tijdens deze tweedaagse staat het vak centraal, met volop aandacht voor innovatie, creativiteit en vakmanschap. Een van de hoogtepunten zijn de IJsVak-Wedstrijden van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ), waar de beste ijsmakers van Nederland strijden om de prestigieuze titels Gouden IJsspatel en Gouden IJscreatie. Competitie rond chocolade-sorbetijs De Gouden IJsspatel draait dit jaar om het thema chocolade-sorbetijs, een smaak
Lees meer »
Robèrt van Beckhoven drie keer Meester: hoe patisserie, brood en ijs elkaar versterken
Tijdens een feestelijke inauguratie werd Robèrt van Beckhoven officieel benoemd tot SVH Meesterijsbereider. Daarmee is hij de eerste Nederlander ooit die de drie hoogste meestertitels in handen heeft: Meester Patissier,
Lees meer »
Vakmanschap, visie en focus: Bakery Institute inspireert de volgende generatie bakkers
Al sinds 2011 is Bakery Institute gevestigd in de voormalige Verkadefabriek in Zaandam. Deze particuliere bakkersschool werd opgericht door bakkers, vóór bakkers, en is inmiddels uitgegroeid tot hét kenniscentrum voor iedereen die zich wil verdiepen in het ambacht. Directeur Tamara Hoogerwaard vertelde op Bakkersvak & IJs-Vak hoe het instituut een
Lees meer »
Winnaar photobooth-actie van Mercurius Verzekeringen en Van Kempen & Co bekendgemaakt
Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2025 sloegen Mercurius Verzekeringen, de versverzekeraar van Nederland, en administratiespecialist Van Kempen & Co de handen ineen als co-exposanten. Met een gedeelde missie om (banket)bakkers en ijsondernemers te ondersteunen, boden ze bezoekers oplossingen op maat: van verzekeringen tot loonverwerking en belastingadvies. Beide partijen ondersteunen ambachtelijke ondernemers
Lees meer »
Dobla op Bakkersvak & IJs-Vak: 75 jaar vakmanschap en innovatie in chocoladedecoraties
Al 75 jaar staat Dobla voor vakmanschap, creativiteit en de kunst van chocoladedecoraties. Wat ooit begon als een bakkerijgroothandel, groeide uit tot een internationaal toonaangevend bedrijf in de wereld van decoratief gebak. Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak spraken we met Lars Vierhout over het verhaal achter Dobla, de kracht van hun
Lees meer »
Slimme automatisering in de bakkerijsector: Romias Robotics op Bakkersvak & IJs-Vak 2025
De Nederlandse bakkerijsector staat voor grote uitdagingen. Personeelstekorten, stijgende kosten en een groeiende behoefte aan flexibiliteit zetten druk op productieprocessen. Tegelijk blijft de vraag naar ambachtelijke kwaliteit en productvariatie onverminderd hoog. Het is binnen die context dat automatisering een steeds grotere rol speelt – niet als vervanging van het ambacht,
Lees meer »
Houwers zet voedselveiligheid in de schijnwerpers op Bakkersvak en IJs-Vak 2025
Tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025 bleek opnieuw hoe belangrijk voedselveiligheid is voor de branche. De stand van Houwers trok veel bezoekers. Bakkers en ijsbereiders spraken uitgebreid met de experts van Houwers over het verbeteren van hygiëne in hun processen. Inspectiecertificaten als bewijs van kwaliteit Een bijzonder moment op de beurs
Lees meer »
Bakkerij De Ambachterij gehuldigd voor ‘Beste Aardbeienslof van Nederland 2024’
SCHOONREWOERD – Een mooi moment voor de ambachtelijke bakkersbranche: tijdens een feestelijke bijeenkomst is Bakkerij De Ambachterij in Schoonrewoerd officieel erkend als maker van de Beste Aardbeienslof van Nederland 2024. Namens de gemeente overhandigde burgemeester Sjors Fröhlich het bijbehorende schildje aan de trotse bakker Henrik Wullems. Als Bakkersvak en IJs-Vak
Lees meer »
Wie maakt het beste ijs? IJsVak-Wedstrijden brengen het talent samen
Tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025 stonden de wedstrijden van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ) weer garant voor spektakel, innovatie en vakmanschap. Drie dagen lang streden de beste ijsbereiders van Nederland om prestigieuze titels, en het publiek kon genieten van inspirerende demonstraties en leerzame workshops. Zondag 9 maart De Black
Lees meer »
Beleef het Smaak & Kennisplein: een terugblik en uitnodiging voor de toekomst
De eerste editie van het Smaak & Kennisplein op Bakkersvak & IJs-Vak 2025 was een waardevolle toevoeging aan de beurs. In samenwerking met Dawn Foods en Royal Steensma werd een interactieve zone gecreëerd waar vakmanschap en innovatie centraal stonden. Bezoekers kregen de kans om nieuwe technieken te ontdekken, producten te
Lees meer »