IJssalon Kees uit Geldrop wint titel IJssalon van het Jaar 2026
IJssalon Kees uit Geldrop is uitgeroepen tot IJssalon van het Jaar 2026. Lees hoe de verrassende bekendmaking verliep, waarom de jury voor Kees koos en wat deze prestigieuze titel betekent voor de Nederlandse ijsbranche.
Lees meer »
De mogelijkheden van de oven: energieprijzen zorgen voor slimme keuzes bij bakkerijen
Energie staat hoog op de agenda in de bakkerijsector. Ovens draaien dagelijks op volle kracht en vormen daarmee een logisch startpunt voor wie efficiënter en duurzamer wil werken. Tegelijkertijd zorgen
Lees meer »
In gesprek met: DutchHomemade zet Macarons in Nederland op de kaart
Mening macaron liefhebber weet Dutchhomemade inmiddels te vinden. Het bedrijf staat bekend om haar premium macarons, vers bereid schepijs, origine chocolade, smaakvolle cupcakes en heerlijke koffie. Wij spraken met Latif Allaoui, eigenaar van DutchHomemade Macarons & Ice-Cream en PastryXL BV (de distributie tak van DutchHomemade) en vroegen hem onder andere naar zijn succesvolle bedrijfsstrategie en waar zijn liefde voor macarons vandaan komt. Latif vertelt “DutchHomemade is in 2011
Lees meer »In gesprek met Woertman Nederland en Valmar Nederland
Recent zijn we het gesprek aangegaan met Bakkersvak exposant Woertman Nederland & Valmar Nederland. Woertman Nederland is als gespecialiseerd leverancier van professionele horeca- en bakkerij apparatuur ruim 45 jaar actief op de Nederlandse markt. Het assortiment bestaat uit Sanomat slagroomautomaten, Zummo sinaasappelpersen, Vitamix blenders, Panasonic magnetronovens en Winterhalter vaatwassystemen. Het
Lees meer »Ambachtelijke ijsbranche en Easyfairs spreken intentie uit voor nieuwe samenwerking tijdens IJs-Vak 2021
Op 7, 8 en 9 maart 2021 staat Vakbeurs IJs-Vak op de kalender. De ambachtelijke ijsbranche heeft de intentie uitgesproken om komende editie voor het derde jaar op rij opnieuw een samenwerking aan te gaan.
Lees meer »Check gratis je recepten voor melk- en roomijs op ijscalculator.nl
IJscentrum neemt een voorbeeld aan grote it-bedrijven en gaat ‘open source’. Het receptuurberekeningsprogramma IJscalculator staat online en wordt kostenloos beschikbaar gesteld. “Met het motto ‘Kennis delen is macht’ willen we laten zien dat we meer zijn dan alleen een opleider. We zijn een kennisinstituut”, vertelt manager Hidde de Brabander. De
Lees meer »In gesprek met: Lex Brakenhoff
Afgelopen week zijn wij van Vakbeurs Bakkersvak & IJs-Vak in gesprek gegaan met Lex Brakenhoff. Lex Brakenhoff is geen onbekende in de bakkerijbranche. Hij won in 2013 maar liefst 3 sterren voor zijn bakkerij. Zijn ambachtelijke bakkerij is gevestigd aan de Dorpsstraat in het prachtige dorp Assendelft. In 2011 is Lex mede-eigenaar geworden van het familiebedrijf en is de naam veranderd.
Lees meer »De bakkerij in 2021 – Digitaal, lokaal en speciaal
Online retail – ook in food – was dit jaar zowat de enige tak van retail die zwarte cijfers noteerde. Was voor sommige versondernemers ‘de webshop’ (en daarmee de hele logistieke puzzel die daarmee samenhangt) een ondergeschoven kindje, afgelopen voorjaar bleek het ineens een reddingsboei.
Lees meer »Bakkersvak en IJs-Vak 2020 bevestigen synergie en samensmelting tussen beide werelden
GORINCHEM – De negende editie van Bakkersvak – en de eerste keer dat deze gelijktijdig plaatsvond met IJs-Vak is succesvol verlopen, zo laat organisator Easyfairs weten. Net als in 2019 hadden vakprofessionals drie dagen de tijd om met elkaar in gesprek te gaan. “We kijken met een zeer positief gevoel
Lees meer »