Polar Express vormde inspiratie voor Dutch Pastry Award winnaar 2021 Joeri Vandekerkhove
Dinsdag 6 april stond volledig in het teken van de uitreiking van de Dutch Pastry Award 2021. Patissier Joeri Vandekerhove uit Harelbeke maakte het beste showstuk en sleepte de prestigieuze titel in de wacht. Hiermee is hij de tweede Belg die deze wedstrijd weet te winnen en was daarmee sterker dan de vijf andere Nederlandse […]
Anne van Het IJscafé: “We hebben grootse plannen, waarmee we zomaar de meest unieke salon van Nederland kunnen worden.”
Het zonnetje schijnt, en het is een zoete inval in de gezellig ijssalon IJs & Spijs van Mark en Jade in Haps. Jongeren, moeders met kinderen en toevallige voorbijgangers komen binnen om te genieten van een ijskoude lekkernij. Mark: “We wilden 15 jaar geleden voor onszelf beginnen en we waren op zoek naar iets wat bij ons paste én een maatschappelijke functie had. Zo kwamen we uit op een ijssalon. Ons doel was om uiteindelijk het lekkerste ijs van Nederland te maken.”
Mark van IJs & Spijs: “Onze ijssalon brengt warme herinneringen naar boven bij veel mensen in de gemeenschap. Dat vinden we heel bijzonder.”
Het zonnetje schijnt, en het is een zoete inval in de gezellig ijssalon IJs & Spijs van Mark en Jade in Haps. Jongeren, moeders met kinderen en toevallige voorbijgangers komen binnen om te genieten van een ijskoude lekkernij. Mark: “We wilden 15 jaar geleden voor onszelf beginnen en we waren op zoek naar iets wat bij ons paste én een maatschappelijke functie had. Zo kwamen we uit op een ijssalon. Ons doel was om uiteindelijk het lekkerste ijs van Nederland te maken.”
Finalist Kees Baars jr. van IJssalon IJsie Prima in Callantsoog: “Het ijs stroomt door mijn aderen”
Callantsoog staat bekend als één van de oudste en fraaiste badplaatsen van Nederland. Wie zichzelf na een wandeling op het strand op het lekkerste ijs wil trakteren is bij IJsie Prima aan het juiste adres. Op het Dorsplein maakt de derde generatie van de familie Baars-Tichelaar als sinds 1963 dagelijks ambachtelijk ijs. Wij brachten een bezoek en gingen in gesprek met ijsmaker Kees Baars jr.
Björn van Intelligentia Taste Rooms: “Mensen verrassen en stimuleren anders naar eten en drinken te kijken, dat is onze missie”
Dat Intelligentia niet een gewone ijssalon is, is duidelijk zodra je binnenstapt. De salon ademt creativiteit. Björn: “Zeven jaar geleden wilden we een eigen zaak beginnen die mijn idee over smaak symboliseert. We gingen op zoek naar een branche waar ruimte was voor innovatie. Dat bleek de ijswereld te zijn. Maar een klassieke ijssalon zijn? Dat is nooit onze ambitie geweest.”
Sanne Smit van IJssalon Pinoccio in Heiloo: “Mijn favoriet is lemon meringue”
Sanne Smit is de zeer enthousiaste eigenaresse van de ijssalon Pinoccio aan de Stationsweg 74 te Heiloo. De formule en visie van Sanne is zo succesvol en laagdrempelig, dat iedereen, die eenmaal in haar ijssalon ijs heeft geproefd, gewoon weer móét terugkomen. De sfeer is gastvrij, sfeervol en kindvriendelijk. Letterlijk een hartverwarmende verkoelende ijsbeleving.
De zachtheid en intense smaak zijn echt een feest voor de smaakpapillen
Fris Gedroogd Fruit bestaat sinds in 18 december 2013 en is opgericht door Hans Apontoweil, als hobby naast een fulltime baan. Vanwege zijn enorme passie voor Frankrijk bracht hij begin 2013 een bezoek aan Fruitgourmet, een Franse ambachtelijke producent van geweld gedroogd fruit. Snel merkte hij dat hij een bijzonder product in handen had en vroeg […]
In gesprek met: DutchHomemade zet Macarons in Nederland op de kaart
Mening macaron liefhebber weet Dutchhomemade inmiddels te vinden. Het bedrijf staat bekend om haar premium macarons, vers bereid schepijs, origine chocolade, smaakvolle cupcakes en heerlijke koffie. Wij spraken met Latif Allaoui, eigenaar van DutchHomemade Macarons & Ice-Cream en PastryXL BV (de distributie tak van DutchHomemade) en vroegen hem onder andere naar zijn succesvolle bedrijfsstrategie en waar zijn liefde voor macarons vandaan komt. Latif vertelt “DutchHomemade is in 2011 gestart als ijssalon. Al snel […]
In gesprek met Woertman Nederland en Valmar Nederland
Recent zijn we het gesprek aangegaan met Bakkersvak exposant Woertman Nederland & Valmar Nederland. Woertman Nederland is als gespecialiseerd leverancier van professionele horeca- en bakkerij apparatuur ruim 45 jaar actief op de Nederlandse markt. Het assortiment bestaat uit Sanomat slagroomautomaten, Zummo sinaasappelpersen, Vitamix blenders, Panasonic magnetronovens en Winterhalter vaatwassystemen. Het zusterbedrijf Valmar Nederland, is ruim […]
In gesprek met: Chocolaterie Dragee
Dragee is een complete chocolade en zoetwaren groothandel opgestart in 1982. Hun bonbons werden ontwikkeld in het atelier van zusterbedrijf Chocolaterie Ickx in België, die 10 jaar eerder is opgericht.