Kenniscentrum - Ambachtelijke en industriële bakkerijen

Tijdens de inauguratie van de drie nieuwe Meesters spraken we met patissier Nick van Doorn van de Amsterdamse patisserie Linnick. In een persoonlijk interview vertelde

Op maandag 2 juni vond een bijzondere dag plaats voor de Nederlandse bakkerijsector: de officiële inauguratie van drie nieuwe Meesters. De titel werd toegekend aan Hans

Uit het jaarlijkse marktonderzoek van YouGov in opdracht van het NBC blijkt dat de verkoopvolumes van brood, banket en gebak in 2024 licht zijn gedaald.

Al sinds 2011 is Bakery Institute gevestigd in de voormalige Verkadefabriek in Zaandam. Deze particuliere bakkersschool werd opgericht door bakkers, vóór bakkers, en is inmiddels