IJssalon Kees uit Geldrop wint titel IJssalon van het Jaar 2026
IJssalon Kees uit Geldrop is uitgeroepen tot IJssalon van het Jaar 2026. Lees hoe de verrassende bekendmaking verliep, waarom de jury voor Kees koos en wat deze prestigieuze titel betekent voor de Nederlandse ijsbranche.
De Beste Aardbeienslof van Nederland 2026 gewonnen door Bakkerij De Ambachterij
Hendrik Wullems van Bakkerij De Ambachterij wint opnieuw de titel Beste Aardbeienslof van Nederland 2026. Lees alles over de winnaars en publieksprijs.
Vernieuwing en de rol van brood in de nieuwe Schijf van Vijf
De vernieuwde Schijf van Vijf zet volop in op gezondheid, duurzaamheid en volkorenproducten. Ontdek waarom brood een belangrijke rol blijft spelen binnen gezonde voeding.
De mogelijkheden van de oven: energieprijzen zorgen voor slimme keuzes bij bakkerijen
Energie staat hoog op de agenda in de bakkerijsector. Ovens draaien dagelijks op volle kracht en vormen daarmee een logisch startpunt voor wie efficiënter en duurzamer wil werken. Tegelijkertijd zorgen technologische ontwikkelingen en veranderende regelgeving voor nieuwe mogelijkheden. Van hybride ovens tot warmtepompen en slim warmtegebruik: de sector is volop in beweging en benut die […]
Kletskoek groeit door met een succesvolle live-editie op De Dag van het Ambacht
Kletskoek groeide tijdens De Dag van het Ambacht 2026 met live podcasts vol passie, vakmanschap en innovatie. Luister naar gesprekken met toppers uit de bakkerijsector over ambitie, creativiteit, smaak, bakkersbeurzen en Bakkerszout 2.0.
De sector staat op een kantelpunt, duurzaam verpakkingsmateriaal van belang
Steeds meer ondernemers kiezen voor duurzame verpakkingen, gedreven door strengere wetgeving en een groeiende vraag van milieubewuste klanten. Deze verandering biedt niet alleen kansen voor innovatie, maar ook voor het versterken van de band met consumenten die duurzaamheid als een hoge prioriteit hebben staan. De noodzaak van duurzame verpakkingen in bakkerijen en ijszaken In de […]
De prijzen die zijn gevallen tijdens De Dag van het Ambacht: Dutch Pastry Team
Tijdens De Dag van het Ambacht stonden patisserie en chocolaterie volop in de schijnwerpers. Twee dagen lang presenteerden deelnemers hun creaties aan de jury van het Dutch Pastry Team, met als hoogtepunten de Dutch Pastry Award en de wedstrijd ‘Beste Bonbon van Nederland’.
Overnachten in cacao: het chocoladehotel van Maastricht
In het hart van Maastricht vind je een hotel dat je zintuigen direct op scherp zet: Boutique Hotel DARQ. Geen standaard overnachting met een mintje op je kussen, maar een complete chocoladebeleving van deur tot dessert. Dit kleine, luxe hotel is volledig gewijd aan één thema: chocola. En dat proef, ruik en zie je overal. […]
Lotus Biscoff inspireerde bakkers en ijsbereiders op Bakkersvak & IJs-Vak
De bekende karamelkoekjes van Lotus Biscoff hebben al decennialang een iconische status. Maar wie dacht dat het bij het koekje bleef, ontdekte op de beurs hoeveel meer er mogelijk is. Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak werd duidelijk hoe veelzijdig het product is, en hoe Lotus zich richt op inspireren en samenwerken in de bakkerij- en ijsbranche. […]
Bezoekers over Bakkersvak & IJs-Vak: “Een verrassende blik op de branche”
Op Bakkersvak & IJs-Vak draait het niet alleen om noviteiten, demonstraties en inspirerende stands, maar ook om de mensen die de branche dagelijks vormgeven. We spraken twee bezoekers over hun ervaringen tijdens de beurs: een ervaren bedrijfsleider en een enthousiaste starter in het vak. Hun perspectieven geven een mooi beeld van hoe divers én verbindend […]
Succesvolle beurseditie voor Henk Koenen Chocolate Technology
Voor Henk Koenen Chocolate Technology was Bakkersvak & IJs-Vak 2025 een warm weerzien met de branche. We spraken de bekende leverancier van chocolademachines en -vormen waar hij vertelde over een geslaagde editie vol ontmoetingen, inspiratie en succesvolle verkopen. “Het is fijn om weer terug te zijn.” vertelde Wiet Koenen. “Iedereen vindt het leuk om elkaar […]
Boek Meesterschap: verhalen die jonge vakmensen inspireren
Tijdens de feestelijke inauguratie van drie nieuwe Meesters in het bakkersambacht werd niet alleen stilgestaan bij hun vaktechnisch hoogtepunt, maar ook bij de introductie van een bijzonder project: het boek Meesterschap. Deze uitgave, samen met een dynamische online versie, is ontwikkeld door Vereniging de Meesters en laat de gezichten en verhalen achter het vak zien. […]
Meester Boulanger Bas Gommans: “Ik wilde bewijzen dat de boerenbakker uit Sevenum het ook kan”
Tijdens de inauguratie van de drie nieuwe Meesters spraken we met Bas Gommans, kersvers Meester Boulanger. In een gesprek vol persoonlijke inzichten vertelde hij over zijn weg naar het meesterschap, de fysieke en mentale strijd die hij heeft geleverd, en zijn missie om jonge bakkers te inspireren. Leren van anderen en nooit opgeven Voor Bas was […]
Van doorzetter tot Meester: Hans-Peter Winter over zijn weg naar de titel Meester Patissier
Tijdens de feestelijke inauguratie van de drie nieuwe Meesters spraken we met Hans-Peter Winter, die na een eerdere poging vastbesloten terugkwam. In dit interview vertelt hij openhartig over zijn drijfveren, uitdagingen en de impact van het Meesterschap op zijn vak en persoonlijk leven. “Ik sta hier over drie jaar weer” Na zijn eerste deelname aan […]
Meesterschap met betekenis: Nick van Doorn over ambitie, emotie en de jeugd inspireren
Tijdens de inauguratie van de drie nieuwe Meesters spraken we met patissier Nick van Doorn van de Amsterdamse patisserie Linnick. In een persoonlijk interview vertelde hij over zijn weg naar het Meesterschap: een intensief traject dat hij combineerde met het runnen van een groeiende zaak én zijn passie voor opleiden. “Pittig, maar bijzonder” De combinatie […]
IJssalon van het Jaar 2025: dit zijn de finalisten
De spanning stijgt: op woensdag 18 juni wordt bekendgemaakt wie zich een jaar lang de Beste IJssalon van Nederland mag noemen. Vijf ijssalons dingen mee naar de prestigieuze titel. Ze zijn de afgelopen weken onaangekondigd bezocht door mystery guests en grondig beoordeeld door de vakjury. De ontknoping komt steeds dichterbij. Vijf sterke finalisten De vijf […]
Inauguratie drie nieuwe Meesters markeert bijzonder moment voor de bakkerijbranche
Op maandag 2 juni vond een bijzondere dag plaats voor de Nederlandse bakkerijsector: de officiële inauguratie van drie nieuwe Meesters. De titel werd toegekend aan Hans Peter Winter en Nick van Doorn, die zich vanaf nu Meester Patissier mogen noemen, en aan Bas Gommans, die de titel Meester Boulanger in ontvangst nam. Tijdens een feestelijk en inhoudelijk […]
NBC marktcijfers 2024: lichte daling in brood- en banketverkoop, groei buiten de deur
Uit het jaarlijkse marktonderzoek van YouGov in opdracht van het NBC blijkt dat de verkoopvolumes van brood, banket en gebak in 2024 licht zijn gedaald. Ondanks de stijgende koopkracht en economische groei hield de consument de hand op de knip, vooral bij verwenproducten zoals gebak en banket. Broodverkoop onder druk, buitenhuis consumptie groeit De verkoop […]
Spronk Bakkerijmachines: partner in techniek en vertrouwen
Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2025 spraken we met Bianca Bisschop van Spronk Bakkerijmachines op hun drukbezochte stand. Tussen de demonstraties van innovatieve apparatuur en gesprekken met nieuwsgierige bezoekers namen ze de tijd om hun verhaal te delen. Een familiebedrijf met vakkennis Al bijna 60 jaar is Spronk Bakkerijmachines een vertrouwde naam in de bakkerijbranche. Als […]
Nationaal Schoolontbijt 2025: inschrijving geopend voor bakkers
Van 10 t/m 14 november 2025 vindt de 23e editie van het Nationaal Schoolontbijt plaats. Ook dit jaar kunnen bakkerijen zich weer aanmelden als productpartner en zo scholen in de eigen regio voorzien van ovenvers brood. Brood als basis van een gezond ontbijt Het Nationaal Schoolontbijt stelt in samenwerking met verschillende partners een ontbijtpakket samen […]
Vakmanschap, visie en focus: Bakery Institute inspireert de volgende generatie bakkers
Al sinds 2011 is Bakery Institute gevestigd in de voormalige Verkadefabriek in Zaandam. Deze particuliere bakkersschool werd opgericht door bakkers, vóór bakkers, en is inmiddels uitgegroeid tot hét kenniscentrum voor iedereen die zich wil verdiepen in het ambacht. Directeur Tamara Hoogerwaard vertelde op Bakkersvak & IJs-Vak hoe het instituut een brug slaat tussen onderwijs, praktijk […]
Winnaar photobooth-actie van Mercurius Verzekeringen en Van Kempen & Co bekendgemaakt
Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2025 sloegen Mercurius Verzekeringen, de versverzekeraar van Nederland, en administratiespecialist Van Kempen & Co de handen ineen als co-exposanten. Met een gedeelde missie om (banket)bakkers en ijsondernemers te ondersteunen, boden ze bezoekers oplossingen op maat: van verzekeringen tot loonverwerking en belastingadvies. Beide partijen ondersteunen ambachtelijke ondernemers met praktische oplossingen die bijdragen […]
De IJsVak-wedstrijden van meesterlijk niveau
Afgelopen 11 maart vonden de IJsVak-Wedstrijden plaats tijdens de eerste editie van De Dag van het Ambacht in Evenementenhal Gorinchem. Waaronder de wedstrijd om het lekkerste Meesterlijke IJsje van het Gilde van Meesterijsbereiders.
PERSBERICHT | De Dag van het Ambacht speelt in op vegan, allergenenvrij én duurzaam ondernemen
Het is bijna zover, De Dag van het Ambacht gaat plaatsvinden op 11 maart 2024 in Evenementenhal Gorinchem. Tijdens deze eerste editie staat het actuele onderwerp vegan en allergenenvrije productie centraal.
PERSBERICHT | Dutch Pastry Award 2024: ontmoet de getalenteerde deelnemers
Op 11 maart 2024 verzamelen zeven fantastische patissiers zich in Evenementenhal Gorinchem voor de Dutch Pastry Award 2024. Deze wedstrijd belooft een levendige viering te worden van creativiteit en vakmanschap.
PERSBERICHT | Inschrijvingen IJsVak-Wedstrijden geopend
Op 11 maart 2024 vinden de IJsVak-Wedstrijden en het gala van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders plaats tijdens De Dag van het Ambacht op Next Level in Evenementenhal Gorinchem. Zowel leden als niet-leden zijn welkom voor een deelname aan de wedstrijden én bij het gala.
PERSBERICHT | Groot jubileumfeest op de Dag van het Ambacht ter ere van 25 jaar Dutch Pastry Team
GORINCHEM – Op maandag 11 maart 2024 staat Evenementenhal Gorinchem in het teken van ambacht. Met als thema vegan en allergenenvrij zijn er volop demonstraties, wedstrijden en proeverijen tijdens De Dag van het Ambacht. Het belooft een bijzondere dag te worden, met als een van de hoogtepunten de viering van 25 jaar Dutch Pastry Team […]
Dobla is weer van de partij op Bakkersvak & IJs-Vak in 2025
In dit interview duiken we samen met Kris Boer van Irca-Dobla in zijn kijk op de industrie en blikken we vooruit op zijn verwachtingen in de toekomst.
Op bezoek bij exposant: Dragee
Door: Sharon Haans, Content Coördinator Bakkersvak- en IJs-Vak In augustus 2023 ging team Bakkersvak- en IJs-Vak op bezoek bij Dragee om hun nieuwe barbecue persoonlijk te overhandigen. Op Bakkersvak- en IJs-Vak 2023 hebben zij de rebookprijs gewonnen en op Bakkersvak- en IJs-Vak 2025 zijn ze er wederom bij. Tijd om de distributeur van ambachtelijke chocolade […]
Voedingsetiketten zijn niet duidelijk genoeg
Uit onderzoek van Multiscope blijkt dat wel 16% van de Nederlands moeite heeft met het begrijpen van de informatie op etiketten van voedingsmiddelen. Ook leest één op de drie de etiketten met voedingswaarden niet meer. Dit terwijl informatie over gezonde voeding steeds belangrijker wordt. Weten wat je eet helpt je op weg naar een gezondere […]
Toeslag op plastic wegwerpverpakkingen vanaf 1 juli
Met ingang van zaterdag 1 juli zijn ondernemers verplicht een toeslag te vragen voor plastic wegwerpverpakkingen die worden gebruikt voor afhaalmaaltijden en dranken. Daarnaast zijn zij verplicht om consumenten een alternatief aan te bieden. Dit alternatief kan bijvoorbeeld bestaan uit een herbruikbare beker die na gebruik moet worden teruggebracht, waarbij eventueel een borg kan worden […]
Nutri-Score: Een leidraad voor gezonde bakkerijproducten
De Nutri-Score, al bekend op vele supermarktproducten, is ook relevant voor jouw bakkerij. Maar hoe werkt het precies en wat betekent het voor jou als bakker? De Nutri-Score is oorspronkelijk ontwikkeld in Frankrijk om consumenten te helpen gezondere keuzes te maken tijdens het winkelen. Het beoordeelt producten op een schaal van donkergroene A tot donkeroranje […]
Interview met Top Bakkers tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2023
Tijdens de 10e editie van Bakkersvak & IJs-Vak was ook Top Bakkers terug te vinden op de beursvloer. Met een landelijk netwerk van 65 regionale bakkerijen leveren zij ambachtelijk brood door heel Nederland. Op Bakkersvak & IJs-Vak vertelden zij over hun speciale werkwijze en concept, Bakkers voor Bakkers. Wij spraken met Armand Verkaart, Senior Accountmanager […]
Interview met Bakeplus tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2023
De totaal leverancier voor bakkerij- en ijsbenodigdheden Bakeplus was wederom op Bakkersvak & IJs-Vak te vinden. Zowel voor de bakkerij- als ijssector stonden zij klaar om alle vragen te beantwoorden, en iedere bezoeker te inspireren. Wij spraken met Maurice Burger, Commercieel Manager bij Bakeplus. Bakeplus is al sinds 1934 een onmisbare partij in de bakkerijwereld. […]
Interview met Bakels Senior tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2023
Heb jij Bakels Senior op het Veganplein tijdens Bakkersvak & IJs-Vak gezien? Met het Veganplein zetten we drie dagen lang plantaardige producten en ingrediënten in de spotlights. Hier toonden Bakels Senior de nieuwste grondstoffen op het gebied van vegan en vertelden ze over hun manier van groen ondernemen. Wij spraken met Wiljan van der Linden, […]
Interview met Chef Cookie tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2023
Tijdens het 10-jarig jubileum van Bakkersvak & IJs-Vak kon je het bedrijf Chef Cookie voor het eerst te vinden op de beursvloer. Hun speciale koeken werden op het marktplein enthousiast ontvangen door bezoekers. Wij spraken met Sasja Roodenrijs, eigenaar en oprichter van Chef Cookie, over haar bedrijf en ervaringen op Bakkersvak & IJs-Vak 2023. Chef […]
Interview met Vipam tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2023
Tijdens afgelopen editie van Bakkersvak & IJs-Vak was natuurlijk Vipam niet te missen! Zij waren niet alleen als exposant aanwezig, maar ook als trotse partner van het Dutch Pastry Team. Wij spraken met Arjan van de Rovaart, directeur van Vipam, over zijn bedrijf en hun ervaringen op Bakkersvak & IJs-Vak 2023. Het familiebedrijf Vipam verzorgt […]
Persbericht Houwers | IJssalon Pisa wint Voedselveiligheid Bokaal 2023
IJssalon Pisa in Zevenaar heeft de Voedselveiligheid Bokaal 2023 gewonnen. Eigenaar Coco Strijbosch kreeg de bokaal in haar ijssalon overhandigd door Pam Papen, inspecteur Voedselveiligheid van Houwers. IJsmaker Coco Strijbosch (27) deed dit jaar voor het eerst mee aan de IJsVak-Wedstrijden tijdens Bakkersvak en IJs-Vak in Gorinchem. Ze was één van de 24 deelnemers aan […]
Persbericht | Jubileumeditie Bakkersvak & IJs-Vak groot succes
GORINCHEM – Na drie jaar wachten is de tiende editie van Bakkersvak & IJs-Vak afgelopen dagen succesvol verlopen, zo laat beursorganisator Easyfairs weten. In totaal bezochten 9.000 professionals het vakevent op 5, 6 en 7 maart in Evenementenhal Gorinchem, dat zijn er fors meer dan de laatste editie in 2020. “Wij hebben intens genoten van […]
Persbericht | Bakkersvak & IJs-Vak zet duurzaamheid in de spotlights
GORINCHEM – Het milieubewustzijn bij beursorganisator Easyfairs neemt toe, zo ook bij de 10e editie van Bakkersvak & IJs-Vak op 5, 6 & 7 maart in Evenementenhal Gorinchem. En met een goede reden. Het doel van Bakkersvak & IJs-Vak? Meer vertrouwen creëren voor toekomstige generaties, met meetbaar succes en resultaten die groei stimuleren. Een toekomst […]
Persbericht | Bakkersvak 2023 staat in startblokken met groots programma
GORINCHEM – De tiende editie van Bakkersvak en IJs-Vak staat op het punt van beginnen. Van zondag 5 tot en met dinsdag 7 maart bruist Evenementenhal Gorinchem van de activiteiten voor de (ambachtelijke) bakkers en ijsbereiders. Zo is er een veganplein, marktplein, kennistheater en ijs-vakwedstrijden, het werklokaal en Pakhuis Marketing. De Dutch Pastry Awards en […]
Persbericht | Veganplein op Bakkersvak en IJs-Vak een feit met Bakels
GORINCHEM – Op 5, 6 en 7 maart 2023 vindt de tiende editie van Bakkersvak en IJs-Vak plaats. Deze editie wordt een hele speciale, waarin zowel de organisatie van Bakkersvak en IJs-Vak als de exposanten flink uitpakken. Een vakbeurs voor ambachtelijke bakkers en ijsbereiders is niet compleet zonder aandacht voor vegan producten. Steeds meer bedrijven […]
Federatie Nederlandse Bakkerijsector: sámen bouwen aan duurzame toekomst
Focus op imago en personeel WAGENINGEN – De krachten in de bakkerijsector bundelen om zo actief bij te dragen aan een duurzame ontwikkeling van de ondernemingen in de Nederlandse bakkerijketen. En: er zorg voor dragen dat de bakkerijketen stevig is verankerd in de Nederlandse samenleving en daar bekend staat als een waardevolle en verantwoorde bedrijfstak […]