Kletskoek groeit door met een succesvolle live-editie op De Dag van het Ambacht
Kletskoek groeide tijdens De Dag van het Ambacht 2026 met live podcasts vol passie, vakmanschap en innovatie. Luister naar gesprekken met toppers uit de bakkerijsector over ambitie, creativiteit, smaak, bakkersbeurzen en Bakkerszout 2.0.
De sector staat op een kantelpunt, duurzaam verpakkingsmateriaal van belang
Steeds meer ondernemers kiezen voor duurzame verpakkingen, gedreven door strengere wetgeving en een groeiende vraag van milieubewuste klanten. Deze verandering biedt niet alleen kansen voor innovatie, maar ook voor het versterken van de band met consumenten die duurzaamheid als een hoge prioriteit hebben staan. De noodzaak van duurzame verpakkingen in bakkerijen en ijszaken In de […]
Prijzenregen op De Dag van het Ambacht: de IJs-Vakwedstrijden
Zondag 1 maart en maandag 2 maart 2026 was het weer tijd voor De Dag van het Ambacht, waar het ambacht van de ijsbereider een podium kreeg met de IJs-Vakwedstrijden. Twee dagen lang draaide alles om creativiteit, techniek en natuurlijk: smaak. Van spannende teamopdrachten tot live ijs draaien op het podium, het publiek kon van […]
De prijzen die zijn gevallen tijdens De Dag van het Ambacht: Dutch Pastry Team
Tijdens De Dag van het Ambacht stonden patisserie en chocolaterie volop in de schijnwerpers. Twee dagen lang presenteerden deelnemers hun creaties aan de jury van het Dutch Pastry Team, met als hoogtepunten de Dutch Pastry Award en de wedstrijd ‘Beste Bonbon van Nederland’.
Overnachten in cacao: het chocoladehotel van Maastricht
In het hart van Maastricht vind je een hotel dat je zintuigen direct op scherp zet: Boutique Hotel DARQ. Geen standaard overnachting met een mintje op je kussen, maar een complete chocoladebeleving van deur tot dessert. Dit kleine, luxe hotel is volledig gewijd aan één thema: chocola. En dat proef, ruik en zie je overal. […]
Persbericht – Patisserie in de spotlight tijdens De Dag van het Ambacht 2026 met Dutch Pastry Award, Beste Bonbon en live demo’s
GORINCHEM – Tijdens De Dag van het Ambacht, op 1 en 2 maart 2026, speelt patisserie opnieuw een prominente rol. Het Dutch Pastry Team verzorgt een uitgebreid programma met vakwedstrijden, demonstraties en inspirerende presentaties. Daarmee is het team een vaste trekpleister voor professionals uit de bakkerij-, chocolaterie- en ijsbranche. Dutch Pastry Award 2026: creativiteit rond […]
100 jaar BakkersVakWedstrijden: vakmanschap, talent en traditie in Heerenveen
Op 11 en 12 november kwamen in het Abe Lenstra Stadion in Heerenveen de beste bakkers van Nederland samen voor de NK BakkersVakWedstrijden. Dit jaar was extra bijzonder: de stichting achter de wedstrijden bestaat precies 100 jaar, een mijlpaal die de rijke geschiedenis, het vakmanschap en de voortdurende relevantie van deze vakwedstrijden onderstreept. De BakkersVakWedstrijden […]
Persbericht – Ambacht en competitie tijdens De Dag van het Ambacht 2026: top van ijsbereiders toont vakmanschap
Gorinchem – Op 1 en 2 maart 2026 vormt de Evenementenhal Gorinchem opnieuw het podium voor De Dag van het Ambacht, het landelijke event voor professionals uit de bakkerij-, patisserie- en ijssector. Tijdens deze tweedaagse staat het vak centraal, met volop aandacht voor innovatie, creativiteit en vakmanschap. Een van de hoogtepunten zijn de IJsVak-Wedstrijden van de Vereniging […]
Dawn Foods en Royal Steensma samen op Bakkersvak & IJs-Vak: “Een belangrijke mijlpaal”
Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2025 presenteerden Dawn Foods en Royal Steensma zich voor het eerst gezamenlijk op een bakkersbeurs. Na de overname van Royal Steensma door Dawn Foods in 2024 betekende dit een bijzondere mijlpaal. Op de beursvloer trokken de bedrijven veel aandacht met hun gezamenlijke stand én het Smaak & Kennisplein, waar bezoekers inspiratie […]
Robèrt van Beckhoven drie keer Meester: hoe patisserie, brood en ijs elkaar versterken
Tijdens een feestelijke inauguratie werd Robèrt van Beckhoven officieel benoemd tot SVH Meesterijsbereider. Daarmee is hij de eerste Nederlander ooit die de drie hoogste meestertitels in handen heeft: Meester Patissier, Meester Boulanger en SVH Meesterijsbereider. Een prestatie die uniek is in Nederland, en die volgens hemzelf laat zien hoe de drie disciplines elkaar juist versterken. […]
Grensland op Bakkersvak & IJs-Vak: inspireren, proeven en verbinden
Na twee jaar stond Grensland dit voorjaar met veel enthousiasme weer op Bakkersvak & IJs-Vak. Het bedrijf, bekend om zijn brede assortiment zuivel-, ijs- en patisserieproducten, greep de kans om zowel bakkers als ijsbereiders weer persoonlijk te ontmoeten. Ontmoeten en relatiebeheer Voor Grensland draaide de beurs vooral om het gesprek aangaan. “Wij zijn natuurlijk zowel […]
Verspillingsvrije Week 2025: broodzonde tegengaan doe je samen
Van 8 tot en met 14 september 2025 staat Nederland opnieuw in het teken van de Verspillingsvrije Week. Ook dit jaar sluit het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC), partner van Bakkersvak & IJs-Vak, aan bij deze landelijke campagne van Stichting Samen Tegen Voedselverspilling. De focus ligt wederom op brood: een waardevol product dat helaas nog veel […]
Callebaut op Bakkersvak & IJs-Vak: “Het is een grote reünie aan het worden”
Callebaut was tijdens Bakkersvak & IJs-Vak niet alleen aanwezig als leverancier van hoogwaardige chocolade, maar vooral als verbindende kracht binnen de ambachtelijke sector. De stand van het bekende Belgische merk bleek opnieuw een ontmoetingsplek voor vakmensen, waar inspiratie en samenwerking centraal stonden. Een warm weerzien “Het is geweldig om hier weer te zijn,” zegt Ton […]
Bakeplus pakte uit met cannoli, ijs en relatiemanagement op Bakkersvak & IJs-Vak
Op een prominente plek bij binnenkomst van Bakkersvak & IJs-Vak stond Bakeplus klaar om bezoekers te ontvangen. Geen grootschalige productlanceringen of spectaculaire aankondigingen, maar wel precies waar de beurs voor bedoeld is: inspireren, proeven en verbinden. “Vooral met veel bestaande klanten waarmee we goed contact onderhouden” aldus Bob Sars. “Het draait hier voor ons echt […]
Lotus Biscoff inspireerde bakkers en ijsbereiders op Bakkersvak & IJs-Vak
De bekende karamelkoekjes van Lotus Biscoff hebben al decennialang een iconische status. Maar wie dacht dat het bij het koekje bleef, ontdekte op de beurs hoeveel meer er mogelijk is. Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak werd duidelijk hoe veelzijdig het product is, en hoe Lotus zich richt op inspireren en samenwerken in de bakkerij- en ijsbranche. […]
Bezoekers over Bakkersvak & IJs-Vak: “Een verrassende blik op de branche”
Op Bakkersvak & IJs-Vak draait het niet alleen om noviteiten, demonstraties en inspirerende stands, maar ook om de mensen die de branche dagelijks vormgeven. We spraken twee bezoekers over hun ervaringen tijdens de beurs: een ervaren bedrijfsleider en een enthousiaste starter in het vak. Hun perspectieven geven een mooi beeld van hoe divers én verbindend […]
Succesvolle beurseditie voor Henk Koenen Chocolate Technology
Voor Henk Koenen Chocolate Technology was Bakkersvak & IJs-Vak 2025 een warm weerzien met de branche. We spraken de bekende leverancier van chocolademachines en -vormen waar hij vertelde over een geslaagde editie vol ontmoetingen, inspiratie en succesvolle verkopen. “Het is fijn om weer terug te zijn.” vertelde Wiet Koenen. “Iedereen vindt het leuk om elkaar […]
Boek Meesterschap: verhalen die jonge vakmensen inspireren
Tijdens de feestelijke inauguratie van drie nieuwe Meesters in het bakkersambacht werd niet alleen stilgestaan bij hun vaktechnisch hoogtepunt, maar ook bij de introductie van een bijzonder project: het boek Meesterschap. Deze uitgave, samen met een dynamische online versie, is ontwikkeld door Vereniging de Meesters en laat de gezichten en verhalen achter het vak zien. […]
De Dag van het Ambacht breidt uit naar tweedaags vak- en netwerkevent
In 2026 vindt De Dag van het Ambacht opnieuw plaats in Evenementenhal Gorinchem, en voor het eerst als een tweedaags evenement. Op zondag 1 en maandag 2 maart staat alles in het teken van het ambacht, met volop ruimte voor vakinhoudelijke verdieping, demonstraties, inspiratie én ontmoeting. Waar Bakkersvak & IJs-Vak eens in de twee jaar […]
Meester Boulanger Bas Gommans: “Ik wilde bewijzen dat de boerenbakker uit Sevenum het ook kan”
Tijdens de inauguratie van de drie nieuwe Meesters spraken we met Bas Gommans, kersvers Meester Boulanger. In een gesprek vol persoonlijke inzichten vertelde hij over zijn weg naar het meesterschap, de fysieke en mentale strijd die hij heeft geleverd, en zijn missie om jonge bakkers te inspireren. Leren van anderen en nooit opgeven Voor Bas was […]
Van doorzetter tot Meester: Hans-Peter Winter over zijn weg naar de titel Meester Patissier
Tijdens de feestelijke inauguratie van de drie nieuwe Meesters spraken we met Hans-Peter Winter, die na een eerdere poging vastbesloten terugkwam. In dit interview vertelt hij openhartig over zijn drijfveren, uitdagingen en de impact van het Meesterschap op zijn vak en persoonlijk leven. “Ik sta hier over drie jaar weer” Na zijn eerste deelname aan […]
IJssalon van het Jaar 2025: IJssalon De Hoop bekroond tot beste van Nederland
Woensdag 18 juni werd bekendgemaakt wie zich IJssalon van het Jaar 2025 mag noemen. Verspreid door Nederland wachtten vijf ijssalons in spanning op het verlossende woord. Uiteindelijk mocht IJssalon De Hoop uit Blaricum de titel in ontvangst nemen. Wij volgden Edwin van Es, voorzitter van de Vereniging Ambachtelijke IJsbereiders, met de beker naar Blaricum. Daar […]
Meesterschap met betekenis: Nick van Doorn over ambitie, emotie en de jeugd inspireren
Tijdens de inauguratie van de drie nieuwe Meesters spraken we met patissier Nick van Doorn van de Amsterdamse patisserie Linnick. In een persoonlijk interview vertelde hij over zijn weg naar het Meesterschap: een intensief traject dat hij combineerde met het runnen van een groeiende zaak én zijn passie voor opleiden. “Pittig, maar bijzonder” De combinatie […]
IJssalon van het Jaar 2025: dit zijn de finalisten
De spanning stijgt: op woensdag 18 juni wordt bekendgemaakt wie zich een jaar lang de Beste IJssalon van Nederland mag noemen. Vijf ijssalons dingen mee naar de prestigieuze titel. Ze zijn de afgelopen weken onaangekondigd bezocht door mystery guests en grondig beoordeeld door de vakjury. De ontknoping komt steeds dichterbij. Vijf sterke finalisten De vijf […]
Inauguratie drie nieuwe Meesters markeert bijzonder moment voor de bakkerijbranche
Op maandag 2 juni vond een bijzondere dag plaats voor de Nederlandse bakkerijsector: de officiële inauguratie van drie nieuwe Meesters. De titel werd toegekend aan Hans Peter Winter en Nick van Doorn, die zich vanaf nu Meester Patissier mogen noemen, en aan Bas Gommans, die de titel Meester Boulanger in ontvangst nam. Tijdens een feestelijk en inhoudelijk […]
NBC marktcijfers 2024: lichte daling in brood- en banketverkoop, groei buiten de deur
Uit het jaarlijkse marktonderzoek van YouGov in opdracht van het NBC blijkt dat de verkoopvolumes van brood, banket en gebak in 2024 licht zijn gedaald. Ondanks de stijgende koopkracht en economische groei hield de consument de hand op de knip, vooral bij verwenproducten zoals gebak en banket. Broodverkoop onder druk, buitenhuis consumptie groeit De verkoop […]
Robèrt van Beckhoven nu ook SVH Meesterijsbereider
Robèrt van Beckhoven mag zich vanaf 26 mei 2025 officieel SVH Meesterijsbereider noemen. Na zijn eerdere titels als Meester Patissier (2010) en Meester Boulanger (2013) voegt hij daarmee een derde prestigieuze titel toe aan zijn carrière. Van Beckhoven is de 36e Meesterijsbereider van Nederland en onderstreept met deze prestatie zijn uitzonderlijke vakmanschap. De Meesterproef vond […]
Spronk Bakkerijmachines: partner in techniek en vertrouwen
Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2025 spraken we met Bianca Bisschop van Spronk Bakkerijmachines op hun drukbezochte stand. Tussen de demonstraties van innovatieve apparatuur en gesprekken met nieuwsgierige bezoekers namen ze de tijd om hun verhaal te delen. Een familiebedrijf met vakkennis Al bijna 60 jaar is Spronk Bakkerijmachines een vertrouwde naam in de bakkerijbranche. Als […]
Nationaal Schoolontbijt 2025: inschrijving geopend voor bakkers
Van 10 t/m 14 november 2025 vindt de 23e editie van het Nationaal Schoolontbijt plaats. Ook dit jaar kunnen bakkerijen zich weer aanmelden als productpartner en zo scholen in de eigen regio voorzien van ovenvers brood. Brood als basis van een gezond ontbijt Het Nationaal Schoolontbijt stelt in samenwerking met verschillende partners een ontbijtpakket samen […]
Vakmanschap, visie en focus: Bakery Institute inspireert de volgende generatie bakkers
Al sinds 2011 is Bakery Institute gevestigd in de voormalige Verkadefabriek in Zaandam. Deze particuliere bakkersschool werd opgericht door bakkers, vóór bakkers, en is inmiddels uitgegroeid tot hét kenniscentrum voor iedereen die zich wil verdiepen in het ambacht. Directeur Tamara Hoogerwaard vertelde op Bakkersvak & IJs-Vak hoe het instituut een brug slaat tussen onderwijs, praktijk […]
Winnaar photobooth-actie van Mercurius Verzekeringen en Van Kempen & Co bekendgemaakt
Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2025 sloegen Mercurius Verzekeringen, de versverzekeraar van Nederland, en administratiespecialist Van Kempen & Co de handen ineen als co-exposanten. Met een gedeelde missie om (banket)bakkers en ijsondernemers te ondersteunen, boden ze bezoekers oplossingen op maat: van verzekeringen tot loonverwerking en belastingadvies. Beide partijen ondersteunen ambachtelijke ondernemers met praktische oplossingen die bijdragen […]
Dobla op Bakkersvak & IJs-Vak: 75 jaar vakmanschap en innovatie in chocoladedecoraties
Al 75 jaar staat Dobla voor vakmanschap, creativiteit en de kunst van chocoladedecoraties. Wat ooit begon als een bakkerijgroothandel, groeide uit tot een internationaal toonaangevend bedrijf in de wereld van decoratief gebak. Tijdens Bakkersvak & IJs-Vak spraken we met Lars Vierhout over het verhaal achter Dobla, de kracht van hun decoraties én wat bezoekers op […]
Slimme automatisering in de bakkerijsector: Romias Robotics op Bakkersvak & IJs-Vak 2025
De Nederlandse bakkerijsector staat voor grote uitdagingen. Personeelstekorten, stijgende kosten en een groeiende behoefte aan flexibiliteit zetten druk op productieprocessen. Tegelijk blijft de vraag naar ambachtelijke kwaliteit en productvariatie onverminderd hoog. Het is binnen die context dat automatisering een steeds grotere rol speelt – niet als vervanging van het ambacht, maar als versterking ervan. Tijdens […]
Houwers zet voedselveiligheid in de schijnwerpers op Bakkersvak en IJs-Vak 2025
Tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025 bleek opnieuw hoe belangrijk voedselveiligheid is voor de branche. De stand van Houwers trok veel bezoekers. Bakkers en ijsbereiders spraken uitgebreid met de experts van Houwers over het verbeteren van hygiëne in hun processen. Inspectiecertificaten als bewijs van kwaliteit Een bijzonder moment op de beurs was de uitreiking van inspectiecertificaten. […]
Bakkerij De Ambachterij gehuldigd voor ‘Beste Aardbeienslof van Nederland 2024’
SCHOONREWOERD – Een mooi moment voor de ambachtelijke bakkersbranche: tijdens een feestelijke bijeenkomst is Bakkerij De Ambachterij in Schoonrewoerd officieel erkend als maker van de Beste Aardbeienslof van Nederland 2024. Namens de gemeente overhandigde burgemeester Sjors Fröhlich het bijbehorende schildje aan de trotse bakker Henrik Wullems. Als Bakkersvak en IJs-Vak zijn wij er trots op […]
Wie maakt het beste ijs? IJsVak-Wedstrijden brengen het talent samen
Tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025 stonden de wedstrijden van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ) weer garant voor spektakel, innovatie en vakmanschap. Drie dagen lang streden de beste ijsbereiders van Nederland om prestigieuze titels, en het publiek kon genieten van inspirerende demonstraties en leerzame workshops. Zondag 9 maart De Black Box Contest en het Meest […]
Beleef het Smaak & Kennisplein: een terugblik en uitnodiging voor de toekomst
De eerste editie van het Smaak & Kennisplein op Bakkersvak & IJs-Vak 2025 was een waardevolle toevoeging aan de beurs. In samenwerking met Dawn Foods en Royal Steensma werd een interactieve zone gecreëerd waar vakmanschap en innovatie centraal stonden. Bezoekers kregen de kans om nieuwe technieken te ontdekken, producten te proeven en kennis op te […]
Bakery Institute op Bakkersvak en IJs-Vak 2025: passie voor vakmanschap en onderwijs
Tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025 was Bakery Institute aanwezig om bezoekers mee te nemen in de wereld van het bakkersambacht. Als particuliere opleider voor patisserie, boulangerie, viennoiserie, chocolaterie en ijsbereiding, richt Bakery Institute zich op iedereen met een passie voor bakken – van enthousiaste thuisbakkers tot professionals die hun vaardigheden willen aanscherpen. Van kennisoverdracht tot […]
Terugblik op het Dutch Pastry Team tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025
Tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025 was het Dutch Pastry Team prominent aanwezig met indrukwekkende demonstraties, spannende wedstrijden en inspirerende patisseriecreaties. Gedurende drie dagen stonden vakmanschap en innovatie centraal op de beursvloer. Demonstraties – zondag 9 maart Op zondag gaven leden van het Dutch Pastry Team diverse demonstraties waarin zij hun expertise en creativiteit deelden met […]
Podcastprimeur op Bakkersvak en IJs-Vak: ‘Kletskoek’ brengt de bakkerijsector tot leven
Primeur op Bakkersvak en IJs-Vak 2025: voor het eerst werd de podcastreeks ‘Kletskoek’ gelanceerd, een initiatief van Ivo van Dijkhuizen van Pakhuis Marketing in samenwerking met Mediapartner Bakkerswereld. De reeks bestond uit zes inspirerende afleveringen, allemaal opgenomen tijdens de beurs, waarin branchegenoten met elkaar in gesprek gingen over actuele en relevante onderwerpen binnen de bakkerijsector. […]
Hendrik Wullums wint eerste editie ‘De lekkerste croissant van Nederland’
Tijdens Bakkersvak 2025 werd voor het eerst de prestigieuze wedstrijd ‘De lekkerste croissant van Nederland’ georganiseerd. Het Nederlands Boulangerieteam en Debic, het professionele zuivelmerk van FrieslandCampina, sloegen de handen ineen om ambitieuze bakkers uit te dagen hun allerbeste croissant te presenteren. De wedstrijd trok veel belangstelling en kende een indrukwekkende opkomst. In totaal werden 37 […]
PERSBERICHT | Bakkersvak & IJs-Vak 2025 zet nieuwe standaard voor de branche
GORINCHEM – Bakkersvak & IJs-Vak 2025 heeft alle verwachtingen overtroffen. De laatste editie van het toonaangevende vakevenement voor de bakkerij- en ijsbranche bracht professionals uit het hele land samen in Evenementenhal Gorinchem op 9, 10 en 11 maart. De beursvloer bruiste van inspiratie, vakmanschap en innovatie. Bezoekers maakten kennis met de nieuwste trends, duurzame oplossingen […]
PERSBERICHT | Bakkersvak en IJs-Vak 2025 staat in startblokken: nieuwe area’s, veel demo’s en tal van vakwedstrijden
GORINCHEM – Bakkers, chocolatiers, ijsbereiders en patissiers kunnen op 9, 10 en 11 maart hun hart ophalen tijdens de komende editie van Bakkersvak en IJs-Vak in Gorinchem. In de afgelopen periode heeft de organisatie het beursconcept verrijkt met nieuwe area’s en een omvangrijk aanbod aan demonstraties om ‘echt praktisch aan de slag te gaan’. Daarnaast […]
Dobla viert 75e verjaardag: ontdek de innovaties van 75 jaar Pastry Evolution & Chocolate Excitement
Dobla, de Nederlandse marktleider en global speler als het gaat om chocoladedecoraties, bestaat dit jaar 75 jaar. De officiële verjaardag is in oktober, maar het bedrijf viert dit speciale jubileum het hele jaar door. Onder andere op Bakkersvak en IJs-Vak op 9, 10 en 11 maart 2025 in Evenementenhal Gorinchem. Dobla toont op Bakkersvak en […]
IRCA Group breidt uit in Nederland: meer keuze, flexibiliteit en ondersteuning voor bakkers
Voor IRCA Group, het moederbedrijf van Dobla, is deze editie van Bakkersvak extra bijzonder. Niet alleen viert Dobla dit jaar haar 75 jarige jubileum, het bedrijf heeft nog meer nieuws: IRCA Group breidt haar activiteiten in Nederland flink uit. Dat betekent meer keuze, flexibele levering en een nog betere service voor bakkers, patissiers, chocolatiers en […]
Vanille Madagascar: pure vanille met een missie
We zijn trots om Vanille Madagascar als nieuwe exposant te verwelkomen op Bakkersvak & IJs-Vak 2025! Bezoek hun marktkraam (stand MK16) op 9, 10 en 11 maart en ontdek de beste vanille rechtstreeks uit Madagascar – 100% natuurlijk, duurzaam en met een bijzondere missie. Over Vanille Madagascar Leoncine, geboren in Madagascar en sinds 2019 in […]
Bakery Institute aanwezig op Bakkersvak en IJs-Vak: praat met ze over jouw uitdagingen!
Ook deze editie is Bakery Institute weer aanwezig op Bakkersvak en IJs-Vak! Ze gaan graag in gesprek met bakkers over de uitdagingen waar zij dagelijks mee te maken hebben. Hoe kun je bijvoorbeeld blijven produceren met pure grondstoffen, ondanks personeelstekort? Hoe implementeer je meer plant-based grondstoffen in je assortiment? Wat zijn slimme manieren om efficiënter […]
Bakkerspraat tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025
Onder de noemer ‘Kletskoek’ worden tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025 dagelijks twee podcasts voor en over de bakkerij opgenomen. Ivo van Dijkhuizen en Mediapartner Bakkerswereld hebben de handen ineengeslagen en gaan tijdens Bakkersvak en IJs-Vak in gesprek met branchegenoten over verschillende interessante en relevante onderwerpen. Op stand H40 gaan Ivo van Dijkhuizen en Mediapartner Bakkerswereld, […]
Koelweb – NordCap Nederland presenteert innovaties op Bakkersvak en IJs-Vak 2025
Tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025 introduceert Koelweb – NordCap Nederland een reeks baanbrekende innovaties die bakkers, horeca en foodserviceprofessionals helpen om hun producten langer vers te houden, efficiënter te werken en duurzaamheid te bevorderen. Bezoek de stand van Koelweb en ontdek de nieuwste koel- en bewaartechnologieën, waaronder de revolutionaire Flantastic koelvitrine, de efficiënte koelwerkbanken van […]
Woertman viert 50-jarig jubileum: bezoek ze op Bakkersvak en IJs-Vak!
Op 9, 10 en 11 maart 2025 vindt Bakkersvak en IJs-Vak plaats, hét evenement voor de ambachtelijke bakkerij- en ijsbranche. Dit jaar is het extra feestelijk, want exposant Woertman Nederland viert zijn 50-jarig jubileum! Woertman Nederland, opgericht op 2 april 1975, heeft zich de afgelopen halve eeuw ontwikkeld tot een toonaangevende speler in de branche. […]
PERSBERICHT | Eerste editie van lekkerste croissant van Nederland door Nederlands Boulangerie Team en Debic op Bakkersvak en IJs-Vak 2025
GORINCHEM – Tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025 wordt de lekkerste croissant van Nederland bekroond. Het Nederlands Boulangerieteam organiseert, samen met Debic (het professionele zuivelmerk van FrieslandCampina voor bakkers en patissiers), de wedstrijd ‘De lekkerste croissant van Nederland’. Ambitieuze bakkers kunnen hun croissants inleveren tijdens Bakkersvak en IJs-Vak 2025. Een deskundige jury beoordeelt de croissants op […]
PERSBERICHT | Dutch Pastry Award en Beste Bonbon van Nederland: topwedstrijden op Bakkersvak en IJs-Vak 2025
GORINCHEM – Van zondag 9 tot en met dinsdag 11 maart 2025 vindt Bakkersvak en IJs-Vak plaats in Evenementenhal Gorinchem. Drie dagen lang staat vakmanschap centraal, met als een van de hoogtepunten de IJsVak-Wedstrijden: de competitie waarin ambachtelijke ijsbereiders strijden om de Gouden IJsspatel, de Gouden IJscreatie en een nominatie voor de titel IJssalon van […]
Tips voor IJsvakwedstrijden 2025: zo bereid jij je perfect voor!
De IJsvakwedstrijden zijn dé kans om jouw vakmanschap en creativiteit te tonen. Of je nu deelneemt aan de Gouden IJsspatel, de Gouden IJscreatie of kans maakt op de prestigieuze titel IJssalon van het Jaar, een goede voorbereiding is essentieel. Waar begin je? Marcel Janssen, S.V.H. Meesterijsbereider, en Marjo van IJssalon Florence delen hun waardevolle tips. […]
PERSBERICHT | IJsVak-Wedstrijden 2025: wie maakt het lekkerste ijs van Nederland?
GORINCHEM – Van zondag 9 tot en met dinsdag 11 maart 2025 vindt Bakkersvak en IJs-Vak plaats in Evenementenhal Gorinchem. Drie dagen lang staat vakmanschap centraal, met als een van de hoogtepunten de IJsVak-Wedstrijden: de competitie waarin ambachtelijke ijsbereiders strijden om de Gouden IJsspatel, de Gouden IJscreatie en een nominatie voor de titel IJssalon van […]
Nederlandse equipe bereidt zich voor op ‘Coupe du Monde 2027’
Na een indrukwekkende pauze van 15 jaar keert Nederland terug op de voorgrond van de internationale patisserie: Coupe du Monde de la Patisserie. De prestigieuze wedstrijd staat bekend als de Olympische Spelen van de patisserie. Haalt Nederland in 2027 opnieuw medailles binnen in Frankrijk? Wat houdt de wedstrijd in? De Coupe du Monde de la […]
IJskoud succes: kies slim met de tips van Valmar Nederland voor IJsbereidingsapparatuur
Overweeg je te starten met zelf bereid schepijs? Ga dan bij het kiezen van jouw leverancier niet over één nacht ijs. Laat je goed informeren door collega’s, ijsbereiders en meerdere leveranciers. Het kiezen van een leverancier voor apparatuur voor ijsbereiding is een belangrijke beslissing die invloed heeft op de kwaliteit van je product, de efficiëntie […]
Bakkerij Schuld introduceert koolhydraatarm brood van bouwgraan
In 2023 werkte Bakkersvak en IJs-Vak met plezier samen met Bakkerij Schuld, een koploper op het gebied van duurzame bakkerijpraktijken. Tijdens het evenement dat jaar verzorgden Jan-Aart Schuld en Michel Schröder een inspirerende sessie in het kennistheater, waarin ze spraken over de ontwikkeling van hun energieneutrale bakkerij. Ze deelden innovatieve technieken, waaronder vacuüm koelen, wat de […]
De toekomst van bakken: innovatieve technologie binnen de bakkers- en ijswereld
In de bakkerijsector gaan traditionele ambachten hand in hand met innovaties. In een wereld waar zowel bakkers als ijsmakers continu op zoek zijn naar manieren om hun processen te optimaliseren, zorgen slimme technologieën zoals IoT, augmented reality en robotica voor een ware transformatie. Op Bakkersvak en IJs-Vak 2025 wordt ook steeds meer aandacht besteed aan […]
Verspillingsvrije Week 2024: samen tegen voedselverspilling in de bakkerij
Van 9 tot en met 15 september 2024 is het weer tijd voor de Verspillingsvrije Week, georganiseerd door een partners van Bakkersvak en IJs-Vak: de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBC). Dit doen zij in samenwerking met Stichting Samen Tegen Voedselverspilling. Deze week draait om bewustwording en actie om voedselverspilling tegen te gaan, met een […]
Toenemend potentieel voor baktarwe: een win-win voor boeren en bakkers
Het aandeel van Nederlands baktarwe in producten zoals brood kan de komende jaren aanzienlijk toenemen. Dit blijkt uit recent onderzoek van Wageningen University & Research (WUR), uitgevoerd in opdracht van de PPS Nederlandse Baktarwe, een ketenproject waarbij ook het NBC betrokken is. Door een directe koppeling te leggen tussen de eiwitsamenstelling van tarwe en de […]
Inkoop efficiënt geregeld met Bakeplus E-commerce
Bakkers en ijsbereider ontzorgen, dat is waar Bakeplus voor staat. Maar waarmee ontzorgen ze klanten nou echt? Door gericht te kijken naar iedereen die actief is in onze branche van brood, banket en ijs, zagen ze dat de behoefte bij veel bedrijven op een breder vlak ligt dan alleen de logistiek van inkoop. Specifieke behoeftenOndernemers […]
Doe mee aan het Burgemeestersontbijt en zet jouw bakkerij in de schijnwerpers
Als ambachtelijke bakker weet jij als geen ander hoe belangrijk een gezond ontbijt is en natuurlijk speelt brood daarbij de hoofdrol. Het Nationaal Schoolontbijt nodigt je daarom graag uit om deel te nemen aan het Burgemeestersontbijt. Van 8 tot en met 11 oktober krijgen kinderen en de burgemeester van jouw gemeente de kans om te […]
PERSBERICHT | Bakkersvak & IJs-Vak speelt in op workshop behoefte en introduceert Smaak & Kennispleinen
GORINCHEM — Bakkers, chocolatiers, ijsbereiders en patissiers staan erom bekend om te leren door te doen. Het was dan ook geen verrassing dat bezoekers van Bakkersvak & IJs-Vak in de afgelopen jaren steeds vaker de behoefte uitten naar meer praktische workshops en demonstraties. Om aan deze wens te voldoen, introduceert de organisatie van Bakkersvak & […]
Vipam verwacht toename vraag naar vegan in 2025: Vegan is geen trend
De Dag van het Ambacht stond in het teken van vegan, allergenenvrij en duurzaam ondernemen. Vipam was aanwezig tijdens dit event als deelnemer aangezien het familiebedrijf zich naast het verlenen van service en innovatie, zich in deze tijd al druk oriënteert op vegan alternatieven.
Beko-bedrijven: De gemaksgeneraties aan het woord
Van koffie to-go tot belegde broodjes en af en toe een frietje. De gemaksgeneraties (millennials en Generatie Z), die zijn opgegroeid in een tijd waarin kant-en-klaar óveral te vinden is, geven veel uit aan eten buiten de deur: gemiddeld 2.200 euro per jaar. Voor deze jongeren zijn ‘vlug, vers en betaalbaar’ belangrijke aankoopmotieven. Maar wat […]
Laat je ambacht zien; jouw bakkerij software regelt de rest
Op de Dag van het Ambacht was Marti Orbak Software aanwezig, een fusie tussen Orbak Automatisering en Marti IT die in 2010 tot stand kwam. Met ruim twintig jaar aan specialisatie en ervaring bundelden zij hun krachten onder één dak. Marti Orbak Software: kennis en ervaring onder één dak Marti Orbak Software is in 2010 […]
Bakeware, ovens, machines en rvs maatwerk van EverBake Group
Op 11 maart 2024 vond de Dag van het Ambacht plaats tijdens de vakbeurzen Bakkersvak en IJs-Vak in Gorinchem. Dit jaarlijkse evenement is een hoogtepunt voor de bakkerijbranche, waar vakmanschap, innovatie en samenwerking centraal staan. Dit jaar was EverBake Group de trotse sponsor van deze speciale dag, waarmee zij hun toewijding aan de ambachtelijke bakkerijen […]
Violife Professional: De laatste trends in bakkerswereld
Het landschap van de Nederlandse bakkerswereld verandert met een hoog tempo. Amerikaanse invloeden en vegan producten zorgen voor nieuwe recepten en een verandering in de vraag van de consument. Duurzaamheid en creativiteit lijken hierbij steeds belangrijkere pilaren te worden. Wij hebben hier de vijf grootste trends voor je op een rijtje gezet. Amerikaanse invloeden De […]
Scoop IJsbereiding: van de ijsbereider, voor de ijsbereider
In maart 2024 stond Scoop IJsbereiding in de schijnwerpers tijdens de Dag van het Ambacht in de Evenementenhal Gorinchem. Bezoekers werden uitgenodigd om aan te schuiven bij de proeftafel en te genieten van de unieke smaken. Heb je ooit gedacht aan koude bereiding? Bij Scoop IJsbereiding helpen ze je om je recepten te optimaliseren en […]
Gelato Solutions/IJswinkel.nl: trotse leverancier van het Italiaanse Disaronno Ingredients
Op de Dag van het Ambacht was Gelato Solutions/IJswinkel.nl aanwezig met een smaakvolle proeftafel, waar bezoekers konden genieten van het ambachtelijk ijs van Gelato Solutions. Met een rijke geschiedenis die teruggaat tot 2008, is Gelato Solutions een pionier in de wereld van ijs. Oprichter Paul Zirkzee leerde de kunst van het ijs maken van de […]
Quality Guard biedt de tool voor inzicht in allergenen & voedselveiligheid
Tijdens De Dag van het Ambacht afgelopen 11 maart werd er ingespeeld op vegan en allergenenvrije productie. De groei in vraag naar deze producten wat ervoor zorgt dat een hoop ambachtelijke bakkers, patissiers en ijsbereiders het aanbod aanpassen, resulteert dat er vanuit deze ambachtelijke bereiders beheer en onderhoud nodig is voor allergenen en voedselveiligheid. Quality […]
Proef de zomer met Vink Fruitboerderij!
De zomer staat nu echt bijna voor de deur. Daar horen (natuurlijke) zoete fruitsmaken bij. En zo is er naast het vaste assortiment Lekker Puur sappen, jams en sauzen van Vink Fruitboerderij vanaf nu ook de zomerse seizoensjam weer op de markt; de overheerlijke kersenjam. De jam wordt bereid in de ambachtelijke fruitkeuken van Vink […]
Dekom: chocolade decoraties en vormwerk worden gemaakt van echte Belgische chocolade
Op de Dag van het Ambacht in maart 2024 stond Dekom in de belangstelling met een proeftafel. In de evenementenhal van Gorinchem nodigden ze bezoekers uit om aan te schuiven bij hun proeftafel en kennis te maken met hun diverse decoraties. Het verhaal van Dekom begint bij hun magazijn in Nuenen, waar ze met trots […]
Vacature: Marketing Project Manager
Ontdek de creatieve wereld van print, kom alles te weten over verpakkingen en laat je inspireren door ambachtelijk vakmanschap. Wij zijn op zoek naar een Marketing Project Manager binnen ons verpakkingscluster die een coördinerende rol op zich kan nemen en de verbindende schakel is tussen de content marketeers en sales collega’s. Functie: Marketing Project Manager […]
De Pindakaaswinkel heeft als missie: pindakaas op het voetstuk dat het verdient
In maart 2024 stond de Pindakaaswinkel in de schijnwerpers tijdens de Dag van het Ambacht in de evenementenhal Gorinchem. Bezoekers werden uitgenodigd om aan te schuiven bij de proeftafel en te genieten van de unieke smaken. Het verhaal van de Pindakaaswinkel begon eenvoudig, aan de keukentafel waar Michiel begon te experimenteren met verschillende smaakcombinaties. Als […]
De IJsVak-wedstrijden van meesterlijk niveau
Afgelopen 11 maart vonden de IJsVak-Wedstrijden plaats tijdens de eerste editie van De Dag van het Ambacht in Evenementenhal Gorinchem. Waaronder de wedstrijd om het lekkerste Meesterlijke IJsje van het Gilde van Meesterijsbereiders.
PERSBERICHT | Ambachtelijke inspiratie: de eerste editie van De Dag van het Ambacht
Het is bijna zover, De Dag van het Ambacht gaat plaatsvinden op 11 maart 2024 in Evenementenhal Gorinchem. Tijdens deze eerste editie staat het actuele onderwerp vegan en allergenenvrije productie centraal.
Tijdens de dag van het ambacht op 11 maart in Gorinchem geven de leden van het Gilde van Meesterijsbereiders acte de présence
Aanstaande maandag staan de spannende IJsVak-Wedstrijden op het programma tijdens De Dag van het Ambacht. Daarin spelen de Meester IJsbereiders een belangrijke rol! Benieuwd waar jij de Meester IJsbereiders kan vinden tijdens De Dag van het Ambacht?
Dobla-Irca verzorgt proeftafel presentatie tijdens De Dag van het Ambacht
Op 11 maart 2024 staat Next Level in Evenementenhal Gorinchem in het teken van ambacht en inspiratie, waarin Dobla-Irca een rol gaat spelen als partner van het event.
PERSBERICHT | De Dag van het Ambacht speelt in op vegan, allergenenvrij én duurzaam ondernemen
Het is bijna zover, De Dag van het Ambacht gaat plaatsvinden op 11 maart 2024 in Evenementenhal Gorinchem. Tijdens deze eerste editie staat het actuele onderwerp vegan en allergenenvrije productie centraal.
PERSBERICHT | Dutch Pastry Award 2024: ontmoet de getalenteerde deelnemers
Op 11 maart 2024 verzamelen zeven fantastische patissiers zich in Evenementenhal Gorinchem voor de Dutch Pastry Award 2024. Deze wedstrijd belooft een levendige viering te worden van creativiteit en vakmanschap.
PERSBERICHT | Inschrijvingen IJsVak-Wedstrijden geopend
Op 11 maart 2024 vinden de IJsVak-Wedstrijden en het gala van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders plaats tijdens De Dag van het Ambacht op Next Level in Evenementenhal Gorinchem. Zowel leden als niet-leden zijn welkom voor een deelname aan de wedstrijden én bij het gala.
PERSBERICHT | Groot jubileumfeest op de Dag van het Ambacht ter ere van 25 jaar Dutch Pastry Team
GORINCHEM – Op maandag 11 maart 2024 staat Evenementenhal Gorinchem in het teken van ambacht. Met als thema vegan en allergenenvrij zijn er volop demonstraties, wedstrijden en proeverijen tijdens De Dag van het Ambacht. Het belooft een bijzondere dag te worden, met als een van de hoogtepunten de viering van 25 jaar Dutch Pastry Team […]
Dobla is weer van de partij op Bakkersvak & IJs-Vak in 2025
In dit interview duiken we samen met Kris Boer van Irca-Dobla in zijn kijk op de industrie en blikken we vooruit op zijn verwachtingen in de toekomst.
PERSBERICHT | Eerste partner voor De Dag van het Ambacht 2024: Bakels Senior
GORINCHEM – De Dag van het Ambacht, een evenement gewijd aan het vieren van ambachtelijk vakmanschap, kondigt Bakels Senior als eerste partner aan voor de editie op 11 maart 2024 op Next Level in Evenementenhal Gorinchem. “Dit partnership is een belangrijke stap in het versterken van de verbinding tussen ambachtelijke expertise en innovatieve ontwikkelingen in […]
Op bezoek bij exposant: Dragee
Door: Sharon Haans, Content Coördinator Bakkersvak- en IJs-Vak In augustus 2023 ging team Bakkersvak- en IJs-Vak op bezoek bij Dragee om hun nieuwe barbecue persoonlijk te overhandigen. Op Bakkersvak- en IJs-Vak 2023 hebben zij de rebookprijs gewonnen en op Bakkersvak- en IJs-Vak 2025 zijn ze er wederom bij. Tijd om de distributeur van ambachtelijke chocolade […]
PERSBERICHT | Bakkersvak en IJs-Vak introduceren De Dag van het Ambacht
GORINCHEM – Beursorganisator Easyfairs kondigt met trots De Dag van het Ambacht aan. Een evenement waar geproefd kan worden, demonstraties, workshops en wedstrijden (Beste BonBon van Nederland, Dutch Pastry Award en de IJs-Vakwedstrijden met de Gouden IJsspatel, Gouden IJscreatie en De IJssalon van het Jaar) gevolgd kunnen worden. De Dag van het Ambacht vindt plaats […]
Voedingsetiketten zijn niet duidelijk genoeg
Uit onderzoek van Multiscope blijkt dat wel 16% van de Nederlands moeite heeft met het begrijpen van de informatie op etiketten van voedingsmiddelen. Ook leest één op de drie de etiketten met voedingswaarden niet meer. Dit terwijl informatie over gezonde voeding steeds belangrijker wordt. Weten wat je eet helpt je op weg naar een gezondere […]
Hét recept voor de zomer van team Bakkersvak & IJs-Vak
De zomer is in volle gang en we willen graag wat zonnige vibes naar jullie sturen! Heb jij de speciale zomerkaart ontvangen? Super! We hebben ook een heerlijk zomers recept om jullie smaakpapillen te verwennen. Dus zet je schort op, maak je klaar om te kokkerellen en geniet van dit smakelijke cadeau van ons team!
Toeslag op plastic wegwerpverpakkingen vanaf 1 juli
Met ingang van zaterdag 1 juli zijn ondernemers verplicht een toeslag te vragen voor plastic wegwerpverpakkingen die worden gebruikt voor afhaalmaaltijden en dranken. Daarnaast zijn zij verplicht om consumenten een alternatief aan te bieden. Dit alternatief kan bijvoorbeeld bestaan uit een herbruikbare beker die na gebruik moet worden teruggebracht, waarbij eventueel een borg kan worden […]
Nutri-Score: Een leidraad voor gezonde bakkerijproducten
De Nutri-Score, al bekend op vele supermarktproducten, is ook relevant voor jouw bakkerij. Maar hoe werkt het precies en wat betekent het voor jou als bakker? De Nutri-Score is oorspronkelijk ontwikkeld in Frankrijk om consumenten te helpen gezondere keuzes te maken tijdens het winkelen. Het beoordeelt producten op een schaal van donkergroene A tot donkeroranje […]
Interview met Top Bakkers tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2023
Tijdens de 10e editie van Bakkersvak & IJs-Vak was ook Top Bakkers terug te vinden op de beursvloer. Met een landelijk netwerk van 65 regionale bakkerijen leveren zij ambachtelijk brood door heel Nederland. Op Bakkersvak & IJs-Vak vertelden zij over hun speciale werkwijze en concept, Bakkers voor Bakkers. Wij spraken met Armand Verkaart, Senior Accountmanager […]
Interview met Bakeplus tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2023
De totaal leverancier voor bakkerij- en ijsbenodigdheden Bakeplus was wederom op Bakkersvak & IJs-Vak te vinden. Zowel voor de bakkerij- als ijssector stonden zij klaar om alle vragen te beantwoorden, en iedere bezoeker te inspireren. Wij spraken met Maurice Burger, Commercieel Manager bij Bakeplus. Bakeplus is al sinds 1934 een onmisbare partij in de bakkerijwereld. […]
Interview met Bakels Senior tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2023
Heb jij Bakels Senior op het Veganplein tijdens Bakkersvak & IJs-Vak gezien? Met het Veganplein zetten we drie dagen lang plantaardige producten en ingrediënten in de spotlights. Hier toonden Bakels Senior de nieuwste grondstoffen op het gebied van vegan en vertelden ze over hun manier van groen ondernemen. Wij spraken met Wiljan van der Linden, […]
Interview met Chef Cookie tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2023
Tijdens het 10-jarig jubileum van Bakkersvak & IJs-Vak kon je het bedrijf Chef Cookie voor het eerst te vinden op de beursvloer. Hun speciale koeken werden op het marktplein enthousiast ontvangen door bezoekers. Wij spraken met Sasja Roodenrijs, eigenaar en oprichter van Chef Cookie, over haar bedrijf en ervaringen op Bakkersvak & IJs-Vak 2023. Chef […]
Interview met Vipam tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2023
Tijdens afgelopen editie van Bakkersvak & IJs-Vak was natuurlijk Vipam niet te missen! Zij waren niet alleen als exposant aanwezig, maar ook als trotse partner van het Dutch Pastry Team. Wij spraken met Arjan van de Rovaart, directeur van Vipam, over zijn bedrijf en hun ervaringen op Bakkersvak & IJs-Vak 2023. Het familiebedrijf Vipam verzorgt […]
Persbericht Houwers | IJssalon Pisa wint Voedselveiligheid Bokaal 2023
IJssalon Pisa in Zevenaar heeft de Voedselveiligheid Bokaal 2023 gewonnen. Eigenaar Coco Strijbosch kreeg de bokaal in haar ijssalon overhandigd door Pam Papen, inspecteur Voedselveiligheid van Houwers. IJsmaker Coco Strijbosch (27) deed dit jaar voor het eerst mee aan de IJsVak-Wedstrijden tijdens Bakkersvak en IJs-Vak in Gorinchem. Ze was één van de 24 deelnemers aan […]
Win een ClipClose 1250 zakkensluiter tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2023!
Broodsnijmachines komt naar Bakkersvak & IJs-Vak 2023 en organiseert daar ook een leuke winactie! Broodsnijmachines is te vinden op stand E127. Daar hebben ze een glazen pot staan vol met clips. Raad jij het juiste aantal? Dan maak je kans op een ClipClose 1250 zakkensluiter! Tevens verloten ze ook twee gratis messenwissels onder de deelnemers. […]
Win een reportage in NBT Magazine van jouw bakkerij!
NBT Magazine is tijdens Bakkersvak aanwezig als exposant met als doel je als bakker te woord te kunnen staan met al je vragen. Wat mis je in onze uitingen qua informatie? Heb je iets gelezen in het magazine en heb je daar opmerkingen over? Wil je graag NBT Magazine elders ontvangen of op een andere […]